Политехнически вестник - O
| Заглавие: | О. Колрауш, ü. Пречистване на сокове от сурова захар с помощта на алуминиев хидрат. |
| Автор: | Колрауш, О. |
| Справка: | 1878, том 228 (стр. 350–354) |
| URL адрес: | http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj228/ar228117 |
На 8 януари Й. държал проф. Д-р Löwig в Бреслау изнесе лекция на събранието на пруско-силезийската браншова асоциация за захарната индустрия за неговия метод за почистване на захарни сокове с помощта на алуминиев хидрат.
Методът се състои в добавяне на влажна глина, след като тя е смесена със сок към еднородна паста, към суровия сок и след това нагряването му, докато веднъж се свари. Разводът започва при 40 градуса, като върху сока се образува дебело, тъмно одеяло; след това сокът може да се изтегли с помощта на сифон и незабавно да се изпари след избистрянето. Лекторът търси основния фокус на своя метод във факта, че не са необходими по-нататъшни операции по пречистването и освен това в сока не се въвежда разтворим реагент за избистряне и така се произвежда изкуствено меласа.
Анализите, извършени в захарната фабрика на Schöller в Клетлендорф близо до Бреслау, показват подобрение на коефициента от 5% след пречистване на сока. а масите поляризират 85 до 91 процента. при 4 до 5 процента. Влажност; Във възможно най-кратки срокове трябва да бъдат проведени по-големи тестове както в споменатата фабрика, така и в Rosenthal, фабрика, също собственост на Schöller.
През есента на 1876 г., от името на калифорнийска компания, която си беше поставила за цел да произвежда захар от пъпеши, да направя съответните експерименти в лабораторията. Тъй като във Виена нямаше повече пъпеши, накиснатите взех от Триест. Bacciri di Spalato, сокът от който е използван в експериментите. Сокът от тези пъпеши съдържал около 6 Proc. Тръстикова захар 4 до 5 процента. Фруктоза.
При първите експерименти сокът се смесва с мляко от вар и се затопля по обичайния начин, след това се насища без филтриране и след това се филтрира върху нов, мощно действащ сподий. Соковете бяха ярки, но въпреки използването на относително големи количества костен въглен, те бяха с толкова силно кафяв цвят, че възстановяването на кристализиращия пълнеж изглеждаше съмнително от самото начало. След варенето се получи много сладка и приятна на вкус маса за пълнене, но захарните кристали не се отделиха. Масата се поставя да кристализира при различни температури и различна плътност; но целта за получаване на кристализирана захар не е постигната с оглед на вискозната природа, причинена от продуктите на разлагане на фруктозата в резултат на действието на вар.
След като беше установено, че не може да се постигне резултат чрез избистряне с мляко от вар, преминах към избистряне с алуминиев хидрат. Сокът не се нагрява, а се отделя на студено, насищането, разбира се, се пропуска, но филтрацията през въглен се запазва, след като сокът се отдели от глинестата утайка. Полученият сок е бистър, много малко оцветен и 16 g от 5 кристализирана тръстикова захар са получени от 500 g сок след кипене и престой под приемника на въздушната помпа в продължение на осем дни. Ако този добив трябва да се разглежда като много малък, то поне беше | 352 | Предвидени са доказателства, че кристализирана захар може да се получи от пъпеши; дали е полезно на практика, трябва да остане отворен въпрос.
Същевременно ще се възползвам от случая, за да изразя накратко мнението си за извличането на тръстикова захар от пъпеши. Считам, че същото е възможно - особено ако не е необходимо да се използва вар за отделяне на сока - ако се приеме подобна посока на отглеждане на този плод, тъй като той вече е бил култивиран успешно със захарно цвекло, т.е. ако вместо сега отглежданите се отглеждат много сочни, нискоцелулозни, големи, често от 6 до 8 000 тежки тела, по-малки, по-дървесни, по-малко сочни, но по-богати на захар пъпеши. Вярвам, че по този начин съдържанието на фруктоза, присъстваща сега в пъпешите, ще бъде намалено и соковете ще бъдат по-лесни за пречистване; Разбира се, реколтата, която сега трябва да възлезе на 40 тона за 1 акър (4047 квадратни метра) на плантациите на река Сакраменто между Сан Франциско и С. Сакраменто, би била значително намалена и конкурентната способност на пъпеша, която може да бъде запазена само за кратко време, ще бъде намалена остават много съмнителни в сравнение със захарната тръстика и захарното цвекло.
С тези забележки съдържанието на многобройните статии в политически и специализирани списания, в които се съобщава за добива на захар от пъпеши в Калифорния, може да бъде намалено до правилното ниво. Единственото заведение там, от чието име проведох горепосочените разследвания, вероятно е получавало алкохол от сока от пъпеш, но никога не е произвеждало захар от него, така че това са захарните маси, произведени във връзка с тази компания, за която се споменава толкова много, в 16 g, 5, изброени по-горе.
Когато процесът за почистване на Löwig беше споменат няколко пъти в последно време, проведох няколко експеримента, използвайки сок от цвекло, въз основа на предишния ми опит и данните, за които бях узнал от процеса на Löwig. Алуминиевият хидрат се получава чрез утаяване с амоняк от алуминиев триоксид на сярна киселина. С това първо бяха направени предварителни експерименти, за да се установи количеството, което е необходимо за изясняване на определено количество сок от цвекло. За тази цел 100 cc сок се избистря с 25, 30, 35 и 40 g влажна глина (с 88% вода). При използване на 35 g, след филтриране и добавяне на повече алуминиев хидрат, примесите все още се елиминират. Максималният ефект е постигнат с 40 g.
В действителния експеримент бяха използвани 500 куб. См сок от цвекло. Според предварителните експерименти, 200 g влажен алуминиев хидрат биха били необходими за изясняване. За да бъдем сигурни обаче, бяха използвани още 25 g, общо 225 g алуминиев хидрат. След това това количество се смесва с част от сока от цвекло от 500 кубика, за да се избистри, за да се образува каша и това се добавя към останалата част от сока, цялото нещо бавно се затопля, след това се задържа дълго време на 40 ° и накрая температурата се увеличава, докато се повиши веднъж. След охлаждане се филтрира и филтратът се измерва и изследва. Към част от него отново се добавя алуминий, за да се разбере дали това добавяне ще доведе до по-нататъшно пречистване; това не беше така, поне не можеше да се открие по-нататъшно обезцветяване с цветната мярка. Утайката, състояща се от тъмно оцветена влажна глинеста утайка, беше напръскана с гореща вода и оттокът също беше измерен и изследван. Следващата таблица съдържа резултатите от теста.
* В сравнение с нормалния цвят на Stammer.
Цифрите в тази таблица показват, че суровите сокове не са напълно обезцветени от алуминиев хидрат, че са необходими значителни количества течност за отстраняване на много обемната утайка и следователно консумацията на въглища също ще бъде по-голяма и накрая, че алуминиевият хидрат не е абсолютно неразтворим в сок от сурово захарно цвекло е. Общото съдържание на сухо вещество се е повишило с 2,44%, това на общото не захар с 30,7, докато 1,26 захар се задържа в утайката. В напълно прозрачните филтрати се открива гръм чрез добавяне на амоняк. Но подчертавам, че е необходимо тези разтвори да се варят след добавяне на амоняк, при което алуминиевият хидрат се отделя ясно, докато прозрачната утайка лесно се пренебрегва в случай на студена реакция.
Сокът, получен по току-що описания начин, дава подобен обем като добре филтриран сок; пълнежният материал кристализира добре, има светлокафяв цвят, но има много фатален вкус, почти по-лош от обикновения пълнеж, който сега се добива в захарните заводи. Между другото, това е индивидуална гледна точка, тъй като човек харесва това, което друг харесва лошо.