Полифеноли - чревните цветари - здрави с червата
Препоръка за книга
Полифеноли - чревните цветари
Повечето защитни вещества, които откриваме в плодовете и зеленчуците или плодовете, чаят и плодовите сокове, принадлежат към групата на така наречените полифеноли. Те осигуряват цвета, вкуса и мириса на плодове, плодове или зеленчуци. Многобройни проучвания в миналото показват, че тези вторични растителни вещества осигуряват ефективна защита срещу агресивни молекули (свободни радикали). Но тяхната много специална, взаимна връзка с нашите микроби беше тайна доскоро.
Сега е известно, че повече от 90 процента от погълнатите полифеноли, за разлика от повечето други хранителни вещества, не могат да бъдат насочени в тялото в тънките черва, тъй като в храносмилателния ни тракт липсват инструментите, т.е. „ензими“, за да разграждат тези специални защитни вещества. Следователно те достигат до дебелото черво почти непроменени. И само тук нашите микроорганизми правят малкия хранителен компонент „полифенол“ суперзвезда. Без подкрепата на бактериите, повечето от тези растителни вещества биха мигрирали през червата и щяха да паднат неизползвани в тоалетната, а множество защитни вещества и козметични средства за кожата просто нямаше да бъдат използваеми за нас, хората. Това показва, че няма смисъл да се мисли за здравословна диета, ако човек не включва чревните бактерии, които играят ключова роля в обработката, усвояването и употребата на храната.
Така че, за да се възползвате от здравословното хранене, трябва да бъдат изпълнени две изисквания. На първо място, трябва да имате наистина разнообразна и балансирана диета и да приемате достатъчно защитни вещества и, второ, правилните бактерии трябва да са на място, за да разграждат и абсорбират полифенолите или други хранителни компоненти. Следователно е възможно само хората със здрава и непокътната чревна флора да могат да се възползват от многобройните полезни ефекти на полифенолите.
За щастие връзката между полифенолите и микробиома не е еднопосочна улица. Ако редовно снабдяваме чревната флора с полифеноли и други пребиотични хранителни компоненти, тогава тя се променя бавно, но стабилно в положителна посока. Тъй като тези здравословни растителни вещества дават на нашата микрофлора важни импулси за тяхното развитие. Полифенолите помагат на микроорганизмите в червата да се чувстват добре. Те насърчават растежа на желаните микроби и в същото време инхибират развитието на вредни микроорганизми.
Количеството полифеноли на зеления чай, което вече можем да усвоим с две чаши зелен чай, кара бифидобактериите да поникнат. Какаото или тъмният шоколад също имат добър вкус за добрите микроби, но оставете нежеланите спътници като клостридии да умрат от глад. Независимо дали е червено вино, боровинки, касис или мюсли от пълнозърнести храни - очевидно почти всички храни, богати на полифенол, осигуряват добър чревен климат и намаляват броя на нежеланите микроби.