Полезна средиземноморска храна; Рецепта

Готвене, печене, рецепти

Изследването на двойки близнаци доказа, че средиземноморската диета е полезна не само за сърцето, защото съдържа здравословни храни, но също така има положителен ефект върху нервната регулация на сърдечната функция.

Лекарите отдавна са забелязали, че коронарната болест на сърцето и съответно миокардният инфаркт са значително по-ниски във Франция или гръцките острови, отколкото в други части на Европа. Диетолозите са писали това до голяма степен в полза на средиземноморската диета.

Тази диета съдържа пълнозърнест хляб, много зеленчуци и плодове и риба, но най-вече полиненаситени мазнини като зехтин. Част от него е умерената консумация на алкохол - предимно червено вино - но е с ниско съдържание на червено месо и пълномаслени храни.

Нивата на "лошия" LDL холестерол в кръвта при хората на средиземноморска диета са средно по-ниски и по-рядко сред тях са с наднормено тегло, но само по себе си това не обяснява кардиопротективния ефект. Често се споменава и френският парадокс, чиято същност е, че въпреки че кухнята там използва много повече масло и наситени мазнини, отколкото в други страни, във Франция умерената консумация на местно червено вино защитава сърцата на населението.

---