Полента или страната на чудесата на нашите баби - Всичко, което трябва да знаете за нея - SóBors
Полентата не е нищо повече от гарнитура от царевично брашно и вода. Колкото и просто да звучи обаче, толкова е вкусно и здравословно. Събрахме няколко любопитни неща, които със сигурност ще ви накарат да започнете да готвите бързо полента.
За първи път срещнах полента при баба и дядо в Шиофок. Те живеят в покрайнините на Siófok, Kilitin, тази част е по същество като малко селце, съседите постоянно се пресичат, носейки си по-вкусни сладкиши. Такъв е случаят и при нас, където съседната ни леля винаги носи нещо вкусно.
Веднъж бях изненадан от полентата и тя имаше толкова много вкус, че дори не исках да повярвам, че тя просто се състои от царевично брашно, вода и сол. Разбира се, леля Мариска също каза трика: след като сготви тестото, препечене на откъснатите форми на малко мазнина, това го прави толкова вкусно.
Полента или пулиска?
Полента е име от италиански произход, но е по-известно в Унгария като пулиска. Според мнозина двете са еднакви, но първоначално основната разлика е, че докато тестото се приготвя по-трудно от приготвянето на полента, дисковете се откъсват от него и след това се запържват в тиган, пулиската е малко по-тънка каша, която вече не се пече след готвене. Днес обаче можем спокойно да използваме тези думи като синоними.
Храна за бедните
Полентата - точно защото изисква толкова малко и евтини съставки - беше основно храна за бедните. Беше лесно да се получи царевично брашно или царевично брашно и тъй като по-бедните не можеха да си позволят скъпи зеленчуци и плодове, те се опитваха да компенсират недостига на витамини чрез консумация на калории. Много хора работеха на полето, хората бяха изложени на тежък физически труд всеки ден, така че се нуждаеха от прием на калории.