Покриване с фондан - Блог за декорация на торти

... За торти, декорации, инструменти, суровини, техники ...

Покриване с фондан

Покриването с фондан не е от дявола, въпреки че мнозина се страхуват. В това видео можете да видите много добре как да намажем нашата торта с фондан.

След това поръсваме повърхността с нишесте, върху което се простираме и се опитваме да разтегнем кръгла форма с дебелина около 3-4 мм. По-тънък, по-дебел в никакъв случай, защото не можете да работите с него. Разтегнете го до размера на диаметъра на тортата плюс височината на страните и го оставете малко по-дълго.

След това го прехвърляме върху тортата, която предварително сме намазали с маслен крем или крем от ганаш и сме замразили. След това ориентираме фондана в кръг, изглаждаме хубаво горната част, първо малко с ръце, после с мистрия и започваме да се движим настрани. Внимателно го плъзнете надолу с дланта отстрани, като винаги го подравнявате само малко, докато дърпате и настройвате с другата ръка. Движим се добре. Не е нужно веднага да го натискате докрай.

---