Покрито зеле - АРОМАТОРИ

Покрито зеле

Състав: 1,5 кг свинска плешка, 1 кг месеста филе, 1 глава кисело зеле, 2 кг нарязано кисело зеле, 2 глави лук, 5 супени лъжици свинска мас, 5 супени лъжици смлени чушки, чаена лъжичка смлян черен пипер, 2 чаени лъжички смляно кафе, 1 чаена лъжичка лют пипер, 1 чаена лъжичка лют пипер чесън, 10 dkg ориз, 2 чаени лъжички сол, 3 яйца, един и половина dl доматен сок.

Нарежете лука на кубчета и задушете в мазнина. Свалете от котлона, разбъркайте три дървени лъжици смлени чушки и оставете настрана.

Листата на киселото зеле се отстраняват и дебелите части се отрязват. Свинското месо се смила и филето се нарязва на по-малки парчета.

Подправете каймата със смлян пипер, две чаени лъжички червен пипер, няколко люти чушки, кимион и сол. Покрийте задушения лук, ориза и разбийте яйцата. Добавете чесъна, нарязан на малки парченца и омесете добре всичко.

---