Покълнали семена, проста тенденция или големи ползи

Ах тези известни покълнали семена ...

Със сигурност вече сте ги виждали в прясната секция на био магазините или с техния зародиш ... В момента те са в ярост и има нещо !

Покълнали семена, "Ma Késkécé" ?

Наричат се още стрелящи пости, това са семена от всякакви растения, които можете да покълнете сами и го оставете да расте достатъчно дълго, за да се появят малки издънки, до появата на млади листа, ако желаете! Можете да покълнете почти всичко, това е някаква магия! Леща, нахут, кориандър, горчица, репички, зеле, броколи и др.

Вкъщи покълналите семена се превърнаха в царица, но ние не ги използваме само за поръсване на нашите ястия тук и там ... Неееееееееееееееееееееее! Те се превърнаха в основата на нашите салати ... Ние сме малко пристрастени, трябва да призная ... В същото време, как да откажа такъв изстрел от енергия !?

Точно покълналите семена, какъв интерес ?

Природата е невероятна ... От много малко семе от абсолютно нищо в състояние на покой (състояние, което позволява да се запази, без да се променя десетки и десетилетия), тя знае как да отглежда растения зеленчукови градини, дървета, храсти, билки ...

За да преминете от малко семе до баобаб, са необходими енергия и витамини, особено в самото начало! Растението умножава витамините си на всеки час, за да има достатъчно сила да расте ... И това е всичкотази сила ядем и ние, всеки път, когато захапваме тези малки покълнали семена.

Твърди се, че 30 до 35 г покълнали семена съдържат витамини и минерали, еквивалентни на един килограм от растението, когато то достигне големината за възрастни ... Те са концентрат от добри хранителни вещества! Да навлизам в подробности, покълналото семе съдържа 6 пъти повече витамин С, 5 пъти повече витамин В6, 13 пъти повече витамин В2 и 6 пъти повече фолиева киселина, отколкото в растението, когато достигне зряла възраст !

Източник: Уигмор, Ан, Диетата на Хипократ. Уейн, Ню Джърси: Avery Publishing Group Inc, 1984.

"Яжте живи!" "

Ползите:

Те дават картофа: Тъй като те са много богати на витамини и минерали, магнезий, калций, желязо, калий, цинк и витамини от група В и витамин С
Те помагат на храносмилането: Тъй като съдържат много ензими, които по-специално спомагат за превръщането на храната в хранителни вещества. И другата добра новина е, че бобовите растения (нахут, леща, боб и др.) Са много по-смилаеми, когато покълнат.
Те са по-добри от бръчки: Те са богати на хлорофил, който е отличен антиоксидант, идеален за забавяне на клетъчното стареене. Хлорофилът има и други интересни добродетели, отличен е за сърцето и прочиства черния дроб, бъбреците и белите дробове !
Добър източник на растителен протеин: Тъй като те са богати на аминокиселини, те ще участват в производството на протеини, които ще ни позволят да изградим силни клетки и мускули. ! ?
Много други предимства: те засилват имунната система, помагат при детоксикация и отслабване и т.н.

6-те предимства на отглеждането на собствени покълнали семена

Те са лесно и не много ограничително да расте, дори в много малък апартамент в Париж и без балкон (парижката дума е тясна в 22 m²!).
Идеален за притежание прясна и оживена храна под ръка и целогодишно.
Много голям изборсемена, с различни вкусове и ползи.
Оригинално за украса на ястие, за подправка, добавяне на нотка на хрупкавост и т.н. щастие за гастрономи !
Икономичен начин да се храните добре: Чанта от 100 до 200 г семена струва между 3 и 7 евро в зависимост от сорта. Но със 100g правите средно десет/две седмици. Освен това е много по-икономично от закупуването в тави.
Добре за планетата: произвеждате собствена храна с много малко ресурси! По-малко пластмаса, по-малко транспорт и хладно съхранение от някои други храни или ако сте ги купили в тави.

Добре е, убедени сме, но какво правим с тези покълнали семена ?

Като основа за салата, като съпровод на вашите ястия, вашите кишове, във вашите сандвичи, на препечен хляб или супа ... Това е безкрайно! Разбира се, препоръчително е да не гответе покълналите семена, за да запазят всичките си свойства (с изключение на покълналия нахут, който може да бъде леко сварен). Ето защо е най-добре да подправите в последния момент и да избягвате твърде много оцет или лимон, за да не ги приготвите.

Искате ли да започнете? Как ги отглеждаме ?

1 - Накисване или предварително покълване