Покълнали пшенични зародиши и пълнозърнести
Пшеничен зародиш представлява вътрешния слой (ембрион) на пшеничното зърно. Пшеничен зародиш са естествен хранителен източник на цинк, витамин Е, фолиева киселина, биотин и много други витамини от комплекс В. Пшеничните зародиши спомагат за поддържане на енергийните нива на организма, подобряват метаболизма на мазнините и помагат за защита срещу сърдечни заболявания, имунодефицитни заболявания и на някои форми на рак.
Как се храним с пшеничен зародиш?
Можете да добавяте пшеничен зародиш в пълнозърнесто мляко сутрин, в салати или сандвичи, в кисело мляко, в тесто за хляб или сладкиши. Можете да направите прост и бърз десерт, като смесите пшеничен зародиш с мед. Микробите не се свързват по едно и също хранене с животински протеини. ако не можете да ядете пшеничен зародиш твърде често, тогава можете да ги приемате под формата на капсули.
Покълнал пшеничен зародиш
Покълналият пшеничен зародиш идва от млади, прясно покълнали пшенични зърна. Покълналите пшенични зародиши са много добър източник на хранителни вещества, които подобряват имунната система: витамини А, Е, цинк, хлорофил, незаменими мастни киселини, фибри, протеини. 100 г пшеничен зародиш съдържа 40 калории, 10 г вода, протеини, липиди, 55 г въглехидрати (от които 35 г нишесте и 20 г разтворими въглехидрати), диетични фибри. Пшеничните зародиши също са мощен детоксикатор на черния дроб. Затова не се колебайте да купите или да направите покълнал пшеничен зародиш у дома за лечение на детоксикация на черния дроб. Освен това покълналите пшенични зародиши стимулират производството на хемоглобин, понижават холестерола и спомагат за регулирането на нивата на мазнините в кръвта.
Приготвяне на покълнал пшеничен зародиш:
Рецептата за получаване на пшеничен зародиш е много проста. Зърната от пшеница (100g) се измиват добре със студена вода и се поставят в купа, над която се добавя вода, за да покрие цялото количество. Съдът (например буркан или за предпочитане прозрачна чиния) ще се съхранява на топло място, за да може по-лесно да възникне покълването. Покълналата пшеница се измива няколко пъти дневно със студена вода в цедка. Пшеницата не трябва да е по-стара от една година, не трябва да се третира с пестициди. Пшеничните зародиши могат да се съхраняват в хладилник за максимум два до три дни. Най-добре е да ги консумирате възможно най-скоро от момента, в който поникнат и ако изглеждат твърде силни, можем да ги смелим. Той не е термично обработен, защото по този начин се губят витамини и минерали. През студения сезон можем да направим лек с покълнала пшеница за укрепване на имунитета. Лечението продължава 10-15 дни.
Масло от пшенични зародиши повишава ефективността на реакцията на имунната система и предотвратява прекомерната реакция на имунната система към алергени. Маслото от пшенични зародиши подобрява здравето на всички клетъчни мембрани и може да предпази от сърдечни заболявания и рак. Също така е полезен при кожни заболявания и ревматоиден артрит. Можете да използвате масло от пшеничен зародиш в салатни превръзки и като заместител на маслото или маргарина върху зеленчуците.
Ползите от пшеничните зародиши
Ползите за здравето на пшеницата зависят изцяло от начина, по който е приготвена. За съжаление голяма част от пшеницата, която ядем, е толкова преработена, че едва ли носи ползи за здравето! Бялото брашно се използва за хляб, юфка и тестени изделия, сладкиши, рула или бисквити или сладкиши. Въпреки това, 40% от първоначалното пшенично зърно се отстранява, а останалите 60% всъщност са брашно, бедно на хранителни вещества. 40-те процента, които се елиминират, са фиксирани за тази част от пшеницата, много богата на хранителни вещества и с реални ползи за организма. В процеса на извличане на бяло брашно се губят повече от половината витамини В1, В2, В3, Е, фолиева киселина, калций, фосфор, цинк, мед, желязо и фибри.
Препоръчително е да закупите или приготвите 100% пълнозърнести продукти от брашно. Пшеничните зародиши и пълнозърнестите храни трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери, за да се предотврати изхвърлянето.
Домашни средства
Добавянето на пшеничен зародиш към диетата се препоръчва за лечение на акне. Витамин Е от пшеничен зародиш може да намали честотата и тежестта на горещите вълни. Хипократ препоръчва пълнозърнесто брашно, за да помогне за регулирането на червата.
Малко история
Пшеничните зародиши се използват още от древен Египет, съответно в народната медицина за нейното укрепващо и пречистващо действие.
Белият хляб се бе превърнал в символ за гърци и римляни. До 50 г. сл. Н. Е. Пресятото брашно се произвежда в голям мащаб. в средиземноморските страни. Пълнозърнестият хляб бил храната на селяни, роби и спортисти. В Рим е бил известен като panis sordidus (мръсен хляб). През 1873 г. валцовата мелница е представена на Световния панаир. Брашното вече може да бъде рафинирано по-добре и по-евтино, но изглежда оттогава „всички плащаме висока цена за здраве“.
Азиатската медицина отдавна използва растителни микроби при естествени лечения. Смята се, че тези млади издънки съдържат складирана жизнена енергия, от която се нуждае всеки организъм, а също така съдържат витамини и минерали, както и други активни вещества, способни да генерират живот.
Пълнозърнестите храни и пшеничните зародиши помагат за отслабване
Повечето диети за отслабване забраняват хляба, но се отнасят до рафиниран хляб от бяло брашно. Знаете ли, че ако решим да ядем пълнозърнести храни и продукти от брашно от 100 & пшеница или ръж, всъщност ще отслабнем? Пълнозърнестите храни съдържат много диетични фибри, които създават усещане за ситост и са по-гладни от бялото пшенично брашно, така широко използвано в промишлеността и в търговската мрежа. По принцип въглехидратите се обвиняват в диетите, но се препоръчват тези от пълнозърнести храни. Освен това пшеничните зародиши подобряват метаболизма на мазнините. Според проучване в American Journal of Clinical Nutrition, хората, които ядат най-много пълнозърнести храни, имат по-нисък индекс на телесна маса.