Поглезени моменти в балансирана диета 2
Erzsébet Soltész е дипломиран икономист и диетолог
Фондация за капка внимание
Резюме
При лечението на диабет, който засяга почти една десета от населението, балансираното хранене е един от стълбовете на управлението на начина на живот (1). В допълнение към спазването на принципите, препоръчани за хора със здравословен метаболизъм, диетата на диабетик трябва да обърне внимание на количеството консумирани въглехидрати и неговия ефект върху повишаването на нивата на кръвната захар едновременно (2). Когато се правят сладкиши, предназначени и за диабетици, трябва да се търсят алтернативни решения за подслаждане, заместващи традиционната захар. През 2012 г. фондацията Egy Csepp внимание, която се бори за превенция и ранно откриване на диабет, стартира състезанието за торта без захар в Унгария. Целта му е сладкарите, участващи в състезанието, да създадат вкусни торти, които могат да се ядат от диабетици в съответствие със съвременните хранителни принципи, без добавяне на моно- и дизахариди, рафинирано пшенично брашно, консерванти и изкуствени добавки. Първата част на статията прегледа условията на поканата, критериите за преглед и процеса. Продължението на статията представя тазгодишния победител в състезанието, Торта с прасковени мехурчета.
Ключови думи: диабетна диета, алтернативно подслаждане, сладкарски състезания, хранителни анализи