Подсладителят е по-добър от захарта Яжте по-умно
Всъщност подсладителите са добър заместител на захарта: Те почти не съдържат калории и следователно не ви правят дебели. Но употребата им е противоречива, казва се, че заместителите на захарта предизвикват глад.
Нискокалоричен заместител на захарта
Леки закуски, без да се напълняват: Тези, които искат да се откажат от калориите, обичат да вземат храна със себе си подсладител. Това са изкуствени или естествени връзки. Те имат висока подслаждаща сила и поради това се използват като заместители на захарта в храните. Ключовата разлика: захарта осигурява четири калории на грам, подсладителите са почти без калории.
Учените са критични към подсладителите
За разлика захар подслаждащата сила е до 3000 пъти по-висока. Дори малка таблетка подсладител е еквивалентна на силата на чаена лъжичка захар. Колко разумно е потреблението им, остава научно противоречиво. Според проучвания от 1986 и 1989 г. се казва, че подсладителите водят до желание за храна.
Изследователите подозираха, че сладкият вкус причинява освобождаване на инсулин с коляно. Но тъй като няма захар, нивото на кръвната захар спада и чувството на глад се появява отново. По-новите проучвания обаче не могат да потвърдят тази хипотеза. Поради това Германското общество по хранене (DGE) счита, че използването на подсладители за намаляване на теглото е разумно.
Обърнете внимание на консумираното количество
Нискокалоричното съдържание обаче не трябва да се използва като алиби за увеличаване на количеството храна. Защитниците на потребителите предупреждават срещу едностранната диета. Ако например се пият много газирани напитки, третирани с подсладители, граничните стойности могат да бъдат достигнати много бързо. Дадените количества не се срещат в много напитки.
Следователно трябва да консумирате подсладители само умерено. За сравнение: 70-килограмов човек не трябва да консумира повече от три грама подсладител аспартам. Граничните стойности за други подсладители са значително по-ниски.