Подсладителите се угояват по-добре от захарта
Изследователи от университета Пърдю откриват в своите проучвания на плъхове, че плъховете, които са получавали кисело мляко с вкус на захароза без калории, са приемали повече калории като цяло, са натрупвали повече мазнини и са правили по-малко, за да отслабнат, отколкото с кисело мляко, хранено с глюкоза.
Д-р Сюзън Суитърс и д-р Тери Дейвидсън и техните колеги установиха, че явлението вероятно се дължи на факта, че изкуствените подсладители отделят сладкия вкус от калориите, постъпващи в тялото, което прави тялото по-малко в състояние да контролира приема. Въпреки това, степента на саморегулиращо се разстройство, което се развива, варира при отделните индивиди. Разстройството на контрола може отчасти да обясни защо затлъстяването е толкова разпространено в западните страни, както и защо няма ясни научни доказателства за или против използването на изкуствени подсладители от хора.
Изследователите са използвали калориен прием, наддаване на тегло и компенсация след затлъстяване, за да проучат дали захаринът променя приема на храна на лабораторни животни. Когато животните консумират висококалорична диета, тялото се подготвя да я разгради, което причинява повишаване на вътрешната телесна температура. Въпреки това, при животни, консумиращи подсладител, температурната промяна е много по-малка, което показва ниско ниво на реакция в организма. И това допринася за прекомерен прием на храна и нещо по-трудно за разграждане на висококалорични храни.