Подсладители, как да заменим захарта
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Храните със сладък вкус са важни в нашата диета не само заради приятния си вкус, но и заради структурата на състава си.
И това не е новост, тъй като този процес отдавна се използва за увеличаване на приемливостта на потребителските продукти, но също така и за способността на простите въглехидрати да стабилизират, контролират киселинността или да я запазят.
Захарта се използва за приготвяне на много храни, не само за сладкиши, но и за храни, за които не бихме се сетили.
Затова често може да се случи така, че дори да не си даваме сметка колко захар консумираме на ден: защото я намираме в консерви, в хляб, сосове, кисели краставички, горчица.
Алтернатива на захарта са нискокалоричните подсладители, вещества, които подслаждат газирани храни или напитки, без да съдържат голям брой калории.
Нискокалоричните подсладители като аспартам, захарин, сукралоза се използват при приготвянето на газирани храни и напитки, тъй като имат нисък калориен прием.
Аспартам, 200 пъти по-сладък от захарта
Нискокалоричните подсладители са популярни сред хората, занимаващи се с постоянно телесно тегло, но и сред тези, които се грижат за собственото си здраве.
Хипокалорични подсладители като аспартам, сукралоза, стевия и др. са включени в много храни, замествайки добавената захар.
Това води до намаляване на общия калориен прием. Използвани с главата, те могат да бъдат полезни при контролиране на теглото и общото здравословно състояние.
Аспартамът, често използван изкуствен подсладител, е 200 пъти по-сладък от захарта, докато алитамът, друг изкуствен подсладител, може да бъде до 2000 пъти по-сладък.
Захаринът може да бъде до 700 пъти по-сладък от захарта, като се използва особено в диетични храни. Следователно тези подсладители се използват в много по-малки количества от захарта.
Хипокалоричните подсладители са преминали дълъг процес на оценка, за да бъдат одобрени за консумация от населението.
Европейският орган за безопасност на храните разрешава използването на тези подсладители след внимателна оценка на всички проведени научни изследвания.
Освен факта, че общият прием на калории намалява, подсладителите имат и много голямо предимство: те са толкова ефективни, че са необходими много малки количества, за да се получи сладък вкус.
Така броят на калориите, които консумираме, се намалява, без да се лишаваме от сладкия вкус.
Изкуствените подсладители имат предимството, че могат да бъдат включени в диетата на хора, страдащи от диабет, поради много ниския гликемичен индекс.
С промяната на начина на живот хората започнаха да стават по-активни и това се отразява в ежедневните навици.
За да поддържаме здравословен начин на живот, е важно да сме умерени, защото излишъците от всякакъв вид не са съюзник на нашето здраве, а враг.
По този начин трябва да се съсредоточим максимално върху здравословния начин на живот, основан на балансирана диета, но също така и върху упражненията.