Подсладители и захар - безкрайна тема; Albers Concepts; Консултантска практика в областта на храненето
Насърчен от дебат за нови медии и многото запитвания, които получих, бих искал да изразя подробно своето мнение по тази тема тук:
Захарните напитки ви правят дебели, болни и с наднормено тегло. При експерименти с животни. В човешки експеримент. В действителност. Въз основа на дългогодишен опит като консултант. Научните данни са толкова поразителни, че дори консервативното Германско общество за хранене (DGE) пише в своите „Насочени на доказателства насоки:„ Въглехидрати “:„ Високата консумация на подсладени със захар напитки увеличава риска от затлъстяване при възрастни с вероятни доказателства, при деца с възможни доказателства . Вероятно има доказателства, че консумацията на подсладени със захар напитки също увеличава риска от захарен диабет тип 2 и, с възможни доказателства, риска от метаболитен синдром. “И това от институция, която в продължение на десетилетия признава мазнините като единствената причина за затлъстяването и въглехидратите като защитен фактор рекламира много телесни мазнини!
Простото обяснение: От историята на своето развитие хората не са разработили никакви сензори за течни калории или въглехидрати, разтворени в течност. Така че приемаме течни калории като захар, но това не предизвиква значително засищане. Това означава, че няма значение дали пием 5 dl вода или сок/кола/лимонада/студен чай/лека напитка, насищането е почти винаги еднакво. Пренебрежимо ниско. С изключение на това, че соковете осигуряват приблизително 280 kcal на половин литър, кола напитки със захар приблизително 240 kcal (да, вярно, кола има по-малко калории от о-така страхотните плодови сокове!), Които влизат в калорийния баланс на потребителя без дори най-малък ефект по отношение на пълнотата. И има достатъчно хора, които поемат една трета от енергийните си нужди и повече всеки ден само от течни калории. И се чудя защо ядат толкова малко и продължават да напълняват ...
Проучванията с „твърди крайни точки“ (загуба на тегло при контролирани условия при хора) показват: С подсладители (тестван е предимно аспартам) можете да отслабнете по-добре, отколкото със захар като подсладител. Други изследвания на хора с такава структура на изследване, които показват, че ставате още по-дебели и болни с подсладители, отколкото със захар? Нищо!
Ситуацията с данни е много ясна и до днес и ясно показва, че подсладителите могат да подпомогнат загубата на тегло, а не по никакъв начин пречка. Фактът, че дебелите хора казват, че консумират повече подсладители в проучванията, отколкото слабите хора, не променя това. Защото тук не става въпрос за някаква убедителна причинно-следствена връзка. Защото, ако миналата година в Цюрих бяха забелязани повече щъркели и едновременно се увеличи броят на ражданията, тогава никой нямаше да спори, че щъркелът носи деца. И тогава има и „обратна причинно-следствена връзка“: Възможно е хората първо да напълнеят и след това да започнат да използват повече подсладител вместо захар с надеждата да намалят отново теглото си. По този начин наблюдаваната връзка „дебелите хора приемат повече подсладител, отколкото слабите хора“ остава вярна като такава, но не дава никакви причинно-следствени обяснения относно механизмите на връзката - ако изобщо има такава (вижте щъркел и деца).
В обобщение: водата трябва да е в основата на хидратацията. Подсладените напитки нямат място в здравословната диета - никога! Ако обаче искате да намалите теглото си и ако това помага да се откажете от други (висококалорични) сладкиши, като от време на време консумирате лека или нулева напитка, можете да ги използвате. Точно от време на време и като луксозен предмет. Тогава темата за рака, причинен от подсладители, вече не е проблем, тъй като, както винаги, дозата прави отровата.