Подсладител Вред или ползи

Днес популярността на заместителите на захар расте толкова бързо, че използването им наподобява някаква модерна тенденция. Традиционното изоставяне на захарта (цвекло или тръстика) се популяризира активно в научната литература и в медиите: всичките му безспорни точки на вреда. Смята се, че подсладителите могат да станат пълни с вкусове, но по-безопасни и безвредни за броя. Преди обаче да преминете към заместители на рафинирана захар, трябва да оцените техните ползи и вреди.

В момента има 2 големи групи подсладители: естествени или билкови и синтетични. Първите продукти от естествени суровини (плодове и плодове), последните се приготвят синтетично. Подсладителите се използват широко в хранителната, сладкарската и фармацевтичната промишленост, като се добавят към брашнени продукти, десерти, напитки и лекарства. За независимо използване на добавката се произвеждат под формата на гранули или таблетки.

Заместители на захар и подсладители могат да бъдат закупени в аптеките и универсалните магазини в отделите за диетична и диабетна храна.

видове подсладители

Ако не сте запознати с аналозите на захарта и не им позволявате да купуват, това не означава, че не ядете, защото сладките добавки могат да присъстват в различни продукти от хранително-вкусовата промишленост. За да определите това, трябва да знаете как кодът е етикетът на тези добавки и внимателно да проучите състава на етикета на закупения продукт.

По-полезни и безопасни се считат за естествени подсладители. Най-новите по-ниски изкуствени подсладители, за да ги калоризират само леко. Недобросъвестните производители обаче използват невежи купувачи, могат да пуснат синтетичен продукт от растителна добавка. Ето защо е важно да знаете най-популярния вид и име в подсладителите днес.

Към натуралните добавки включват:

Ксилитол (E967) - използва се за приготвяне на напитки и дъвки.
Сорбитол (Е420) - приготвен от сорбитол и плодни костилки.
Изомалт (изомалт, малтитол) (E953) - добавка от ново поколение има пробиотични свойства. Синтезиран от захароза.
Стевия - дървесен екстракт от Южна Америка, най-безопасният заместител, въпреки че вкусът е малко по-нисък от останалите добавки.
Фруктоза - произведена от плодове и плодове, които са най-питателният подсладител.

По-малко известни и естествени подсладители - цитроза (получена от кожата на цитрусовите плодове), еритритол („сладка захарна пъпеш“), глициризин (екстракт от женско биле (женско биле)) и тауматин - монелин ‹На основата на естествени подсладители). Някои не са често срещани поради факта, че производството им е доста скъпо, но ефектът не е напълно изяснен.

Изкуствени подсладители - е:
Аспартам (E951) - най-популярният и евтин заместител.
Ацесулфам (E950) - добавка с много противопоказания.
Захарин (E954) - най-обсъжданият, но много популярен заместител.
Сукралоза - сладкият продукт (до 600 пъти по-сладък от захарта).
Цикламат (E952) - подходящ за напитки.

Разликата между тези две групи подсладители в тяхната енергийна стойност. Естествено притежава различна степен на калории и не предизвиква насилствено отделяне на инсулин в кръвта, за разлика от рафинираната захар, тъй като garazdo се разделя по-бавно.

Горните добавки са взети под внимание. Резолюция в Румъния (в няколко други страни някои от тях са забранени).

Дали подсладителят е вреден

Използването на заместители на захарта може да има следните отрицателни ефекти:

Увеличаване на теглото, съответстващо на същата процедура при използване на захароза (тръстика или захарно цвекло).
Някои добавки могат да причинят стомашно разстройство.
Някои подсладители могат да имат отрицателно въздействие върху сърцето и кръвоносните съдове.
В някои случаи заместителите на захарта влошават симптомите на бъбречна недостатъчност.
Редица добавки не са подходящи за фенилкетонурия - тежки метаболитни нарушения.
Подсладителите с калций и сяра са забранени за бременни и кърмещи жени и деца, като стимулиращ ефект върху нервната система.
Обширни проучвания показват канцерогенни ефекти на някои заместители на захарта, които са забранени в някои страни (например натриев цикламат, захарин и т.н.) - така да се каже. така че изборът на добавка трябва да бъде изключително внимателен за тях ®nІ ™ iИ и.
Синтетичните подсладители не се усвояват от организма и не могат да бъдат извлечени от него по естествен начин.

Първият от изкуствените подсладители, който се появи преди повече от сто години. 300-400 пъти сладка, която има рафинирана захар. Има "отблъскващ" метален вкус. Смята се, че причинява остра холелитиаза. Може да причини тумори. Във високи дози - причината за рак на пикочния мехур. В САЩ и Канада се счита за канцероген и е забранен за употреба.

Много популярен и разпространен изкуствен подсладител. Използва се в над 6000 различни продукта. Той се използва широко в кетъринга, е част от лекарството, включително витамини за деца, диетични напитки.

Проведе многобройни дискусии за негативните ефекти на аспартама. Фактите поставят всичко на мястото си - то става токсично при нагряване. Поради това аспартамът трябва да се избягва в съдове, изложени на топлина или кипене. По същия начин, в топлите страни или във всякакви други повишени области на температурата на въздуха започва аспартамът да се разлага.

Вече при 30 ° C се разлага на формалдехид (клас А канцероген), метанол (изключително токсичен в големи количества) и фенилаланин (токсичен в комбинация с други протеини). Следователно, в резултат на много експерименти се потвърждава, че при продължителна употреба на този подсладител има лошо храносмилане, гадене, световъртеж, сърцебиене, главоболие, алергии, депресия, шум в ушите, безсъние, дори може да доведе до рак на мозъка (защото отрицателният ефект е неговата функция). По-специално, трябва да се избягва от бременни жени и деца.

Способен е да причини алергия (дерматит).

Естествен подсладител, получен от плодове. 53% висококалорична захар, така че те не са подходящи за тези, които искат да отслабнат. Има слабително действие. Той има определени противопоказания и препоръчителната доза е не повече от 30-40 грама на ден. В големи количества (повече от 30 грама наведнъж) те могат да причинят тежки функции, подуване на корема, чревни и стомашни разстройства, както и повишени нива на млечна киселина в кръвта.

Често се използва в пасти за зъби и дъвки и за разлика от захарта не влошава състоянието на зъбите. Има по-слабително сорбитол и жлъчегонно действие. Но това е опасно, тъй като при по-високи дози прием може да се развие възпаление на жлъчния мехур (холецистит) и дори рак на пикочния мехур.

Може да причини нарушаване на киселинно-алкалния баланс в организма. Излишъкът от фруктоза може да причини чернодробни и сърдечно-съдови заболявания. Тъй като фруктозата директно към черния дроб - тя може да наруши функцията, причинявайки метаболитен синдром.

Подсладители за отслабване

Много, особено при смяна на подсладители поради наднормено тегло (желание за отслабване) или поради забраната за конвенционална рафинирана захар - поради някакво заболяване (диабет и др.).

Но е необходимо да се има предвид, че използването на изкуствени подсладители може да доведе до обратен ефект, в желанието да отслабнете. В крайна сметка, ако човешкото тяло се превърне в захар - има развитие на нива на инсулин и кръвна захар, толкова ниски. Същият процес протича и при използването на нискокалорични заместители на захарта - тялото се подготвя за преработка на въглехидрати, но не получава. И когато някой от другите получени въглехидрати - тогава тялото започва да синтезира по-голямо количество инсулин, като по този начин образува мастни резерви.

Много естествени подсладители имат достатъчно калории, така че трябва да имате предвид това, когато ги избирате за диети. Естествено, нискокалоричните подсладители могат да помогнат при загуба на тегло поради ниското си съдържание на калории. Например, стевията и еритритолът нямат енергийна стойност и не влияят на нивата на кръвната глюкоза (които не участват в метаболизма на въглехидратите). В допълнение, стевията има сладък вкус е толкова интензивен, че за да отговори на нуждите на необходимия минимален брой сладкиши.

Въпреки горните недостатъци, захарта може да навреди на здравето само в случай на неконтролирана и прекомерна употреба.

Ако ги използвате в разумно количество и не надвишавате дневната доза, те няма да причинят особена вреда на организма. Въпреки че това все още може да се отдаде на естествен заместител на захарта.

Подсладителите имат следните положителни ефекти:

Изборът на подсладителя трябва да се извършва строго индивидуално: Всяка добавка се възприема от организма по различни начини.

indicaЕЈii

Входящите подсладители се препоръчват в следните случаи:

Наднормено тегло, затлъстяване;
Диабет и от двата вида;
CaІ ™ exia (тежки отпадъци);
дехидратация;
чернодробно заболяване;
Протеинова и въглехидратна диета.

От приемането на подсладители трябва да се избягва при тежка сърдечна недостатъчност, декомпенсирана по време на диабет патологично образуване на млечна киселина в мускулите (лактатна ацидоза) и белодробен оток.

Кои са най-добрите подсладители

Както във всичко, което съществува, както protvniki изкуствени подобрители и подсладители. Мнозина твърдят, че синтетичните добавки насърчават загубата на тегло, тъй като не съдържат калории и се отделят напълно. Това обаче не е така.

Учените единодушно са стигнали до заключението, че системното използване на всеки синтетичен заместител води до разрушаване на хормоналния баланс на организма.

За да се избегне отрицателното въздействие на подсладителя върху тялото, препоръчително е внимателно да проучите всички характеристики на продукта и да се консултирате с лекар относно целесъобразността на употребата му и приемливата дневна доза.

Най-важното при използването на заместители на захарта - умереност. Мнозина вярват, че подсладителят не влияе върху теглото или здравето, започват да злоупотребяват с него, което може да доведе до неприятни последици.

Особено важно е да се разбере, че е най-добре да се използват естествени подсладители, което е стевия и други. Или тези, които наистина искат да се откажат от рафинираната захар, можете да използвате мед или кленов сироп, захаросани плодове, сушени плодове, които в допълнение към сладкия вкус, богат на вещества. Той е ценен за тялото и напълно безопасен за здравето. Използването на химически подсладители mogzhet влияе отрицателно върху здравето на тялото.

Подходящи подсладители с допустима степен на приложение

Поради ниската цена на синтетичните подсладители, те се използват активно в различни области на хранителната индустрия. Подсладителите се произвеждат под формата на таблетки, хапчета или прахове. Мнозина се стремят да ги добавят към всички използвани десерти и напитки, но го правят във всеки случай невъзможно.

Трябва да се отбележи, че много заместители на захарта се продават под търговски наименования, като „Novasvit“, „Sukrazit“, „Сладис“, „Sweet Neyge“, „Sweet One“ или. Преди да купите подсладител, внимателно прочетете инструкциите за употреба или етикета на продукта, за да направите правилния избор.