Подсирване, подсирване - определение на; Подсирване, подсирване; речник за готвене - Supertoinette
Cailler е да коагулира млякото под действието на естествена или микробна ферментация или след добавяне на сирищни или млечни ферменти.
Коагулирано мляко под действието на естествена ферментация или от микробен произход, или след добавяне на сирище (ензим, извлечен от сикозата на млади телета) или млечни ферменти.
Това е първата операция за приготвяне на сирене чрез коагулация на казеин - протеинът в млякото. Получаваме желатинова маса, извара и течна част, суроватка.
- Какаова шушулка
- Кафе с мляко
- Кафе Лиеж
- Кофеин
- Подсирване, подсирване
- Кашу
- Торта
- Calcicole
- Калцифуга
- Калций
- Калдо верде
- Калабаш
- Калибриране, калибриране, калибриране
- Успокояващо
- Калмари или калмари
- Калория
- Калвадос
- Звънец
- Камфор
- Бонбони
- Кандисоар
- Флейта
- Канелони
- Кантонски (а ла)
- Капилотад
- Главоломно
- Цветна глава
- капоната
- Капелети
- Каперси
- Карамелизирайте
- Карбонада
- Труп
- Кармен
- Месоядни
- Каролайн
- Карпачо
- Карпофор
- Кимион
- Касат
- Лешникотрошачка и лешникотрошачка
- Пан
- Гювеч
- кафява захар
- Кастилски (при)
- Катадром
- Каталонски (а ла)
- Катаплана
- Лапа
- Catigot
- Хайвер
- Целулит
- Целулоза
- Пепел (под)
- Центрофуга
- Порцини
- Пай пръстен
- Червил
- Да идентифицирам
- Канут мозък
- Севеноле (при)
- ceviche
- Шашлик
- Чай
- Плът
- Наденица
- Чакчука
- Шалеут
- Шамбор
- Стая
- Шампиони
- Шампоро
- Champvallon
- Шанфайна
- Chanoinesse (в)
- Чапати
- Галета
- Chaptalization
- Месар (а ла)
- Шарлот
- Charmoula
- Ловец
- Воден кестен
- Топъл студ
- Шоудин
- Чаудър
- Чехъл
- Торта със сирене
- Пожарна
- Блуза
- Черешова ракия
- Кон (в)
- Кон
- Шевреус
- Чибуст
- Чи-Чи
- Чичифреги
- Къдрава цикория
- Шифонада
- Шифонада
- Чили
- Chili con carne
- Чимай (до)
- Китайски
- Чиполата (при)
- Пиленце
- Чиври
- Хлодник
- Хлор
- Хлорофил
- Chocart
- Избирателен
- Холестерол
- Накълцайте Сюи
- Чоризо
- Хорон
- Зеле
- Шокет
- Коледна торта
- коледен пудинг
- Хром
- Chtchi
- Чуро
- Чатни
- Chive
- Chive
- Цигара
- Синхалски (а ла)
- Пет подправки
- Чиопино
- Длето
- Лимонада
- Лимонена трева
- Лимон
- Тиква
- Тиква
- Яхния
- clafoutis
- Кламарт
- Clarequet
- Избистряне на виното
- Изяснете
- Ключ
- Клермон
- Клитопил малка слива
- Звънец
- Студ
- Коагулира
- Кобалт
- Петел-пиявица
- Коко
- Гювеч
- Тенджера под налягане
- Кафе
- Колбърт
- Колканън
- Гняв
- Coleslaw
- Колаж
- Закуска
- Поставете
- Columbine
- Коломбо
- Цвят
- Годни за консумация
- Cominee
- Компот
- Компот
- Натрошен
- Смачкайте
- Concher
- Краставица
- Конкорд
- Конде и Конде
- Подправка
- Подправка
- Признай
- Патица конфи, гъска.
- Замръзване
- Конгоански
- Консумирани
- Консумира
- Конти
- Разговор
- Изпъкнал
- Стрижки
- Копра
- Черупка (бриош)
- Петел
- Чаша за яйца
- Миди
- Кориандър
- Рог
- Газел рог
- Ъгъл
- Рог
- Корниш пастообразен
- Корниш пастообразен
- Тяло
- Правилно
- Корсика
- Corser
- Corymb
- Котиняк
- Котриада
- Слой
- Спете
- Мивка
- Фугираща смес
- Отрязана
- Нарежете на зарчета
- Скуош
- Сиам скуош
- Тиквичка
- Увенчан
- Куркиноаз
- Придворен бульон
- Кускуе
- Нож
- Капак
- Покрийте
- Рак
- Cramaillote
- Сладко
- Крем
- Сметана
- Касис
- Крем от зъбен камък E 336 или калиев киселинен тартрат
- Крем
- Креолски (а ла)
- Цедка или тоалетна
- Избухвам
- Скариди
- Прожекция
- Cove
- Кристализирайте
- Croque-monsieur
- Крокети
- Руши се
- Кора
- Крутон
- Cruchade
- Сурови зеленчуци
- Руши се
- Crumpet
- Лъжица
- готвач
- Печете бяло
- Готвене
- Печене на втасало тесто
- Мед
- Сезон
- Cupuliform
- Кюрасао
- Куркумин оцветител E100
- Къри
- Цилиндрична