Подреждане на ястия в ресторанта mise en place ресторант и събития за преглед на ресторанта и

ресторант
Mise en place е операцията по приготвяне и подреждане на мебели и инвентарни предмети (чинии, прибори за хранене, чаши, салфетки и др.), Предназначени за основни ястия (закуска, обяд и вечеря), туристически групи и официални ястия.

  1. разстояние 2-3 см от ръба на масата;
  2. номер на масата;
  3. опорна плоча;
  4. средно голяма чиния (за десерт, тук е предвидено за студена закуска);
  5. голям нож (за основна подготовка);
  6. рибен нож;
  7. нож за закуска;
  8. голяма вилица;
  9. вилица за риба;
  10. вилица за закуска;
  11. десертен нож;
  12. десертна вилица;
  13. чаена лъжичка;
  14. водно стъкло:
  15. чаша за червено вино;
  16. чаша за бяло вино;
  17. предястие стъкло;
  18. малка опъната плоча;
  19. хавлиена кърпа;
  20. Оливие;
  21. място за купа за салата

Пример 2:

ястия
Mise-en простото място за добре дошли в салона

  1. разстояние 2-3 см от ръба на масата;
  2. опорна плоча;
  3. обикновен нож;
  4. обикновена вилица;
  5. чаша минерална вода;
  6. чаша за вино;
  7. салфетка с форма на плик;
  8. ваза за цветя;
  9. номер на масата