Подредете със стил - Купете ePUB eBook Ebooks Готвене - Рецепти - Хранене
Впечатляващи инсценирани творчески рецепти
| Тълпата на Кей-Хенър |
| югозапад |
| 2009 г. |
| 64 страници |
| 9783641036478 |
| ePUB |
| DRM |
| PC/MAC/eReader/Tablet |
| 11,99 евро |
Атрактивно приготвено ястие стимулира апетита, защото е добре известно, че очите се хранят с тях. Стилни аранжировки могат да бъдат измислени с най-простите съставки. Със звездни готвачи впечатляващото сервиране с помощта на сервиращи пръстени от неръждаема стомана има дълга традиция. Но хоби готвачите търсят и креативни идеи, за да представят ястията елегантно. Предястия, основни ястия и десерти са перфектно подредени в чинията и впечатляват гостите. В тази готварска книга ще намерите много рецепти и инструкции - така че всички ястия да могат да бъдат представени перфектно! Оставете се да бъдете вдъхновени от професионалистите и научете стъпка по стъпка как да подреждате ястия със стил!
Кей-Хенър Менге превърна хобито си в готвенето, печенето и гарнитурата в професия. Квалифицираният екотрофолог работи на пълен работен ден за голям германски издател на списания като редактор за готвене и стилист на храни за различни списания. Авторът е член на „Клуб на редакторите на храни в Германия“ и в свободното си време пише готварски книги по най-различни теми. Книгата му за печене „Cakepops“ получи наградата „Световна кулинарна книга“ през 2013 година.
Купете тук:
Хоризонтални раздели
Ястията, оформени с гарнитурния пръстен, винаги се сервират директно върху чинията, на която трябва да се сервират. В противен случай храната може да бъде унищожена при движение.
Пръстените за гарнитура се пълнят с помощта на супени лъжици. Точно преди сервиране, пръстените се вдигат внимателно.
Кулинарно стартерно състезание под знака на халките:
Мексикански крем от авокадо на хрупкава основа, азиатска пилешка салата или тарталети от домати и рикота, вдъхновени от Италия, очакват да бъдат представени и оценени от вас. Нека победи най-добрият стартер!
За 2 порции
1 пълна супена лъжица кедрови ядки
20 г пармезан, прясно настърган
2 листа желатин
1 малка връзка босилек (30 г) и листа босилек за гарнитура
2 супени лъжици зехтин
80 г заквасена сметана
80 г кисело мляко с крем
Флер дьо Сел, пипер
50 г крем
Масло за пръстените
200 г домати
1/2 скилидка чесън, обелена
4-5 супени лъжици лек балсамов крем
Сос табаско
Време за подготовка: приблизително 1 час (плюс време за изчакване)
4 домати бутилка (400 г) мазнина за тигана
2 супени лъжици листа от риган
1/2 чаена лъжичка органична лимонова кора, настъргана на ситно
захар
Fleur de Sel, черен пипер 8 супени лъжици добър зехтин
1 чиния замразено бутер тесто (правоъгълно, 75 г), размразено
3 супени лъжици кедрови ядки 120 г рикота 1-2 чаени лъжички лимонов сок
2 супени лъжици млада Grana Padano, прясно настъргана
12 големи листа босилек и няколко малки за гарнитура
2 супени лъжици зеленчуков бульон
1-2 Елтапенада
Време за приготвяне: приблизително 30 минути (плюс време за сушене)
За 2 порции
180 г прясно филе от щука
3-4 стръка естрагон
Флер дьо Сел, пипер
2 супени лъжици необработено масло от рапица
1/2 чаена лъжичка фино настъргана органична лимонова кора
6 чаени лъжички лимонов сок
1 супена лъжица тиквени семки (10 g)
100 g копринен тофу (магазин за здравословни храни)
3-4 супени лъжици печено тиквено масло
1/2 връзка репички