По-добри ли са безглутеновите храни за вашите здравни науки et Avenir
Публикувано на 27.01.2016 г. в 13:00 ч., Актуализирано на 27.01.2016 г. в 13:00 ч.
Във Франция продажбите на продукти без глутен нарастват. Мода, която освен че е скъпа, не е непременно ефективна, привлича 60 милиона потребители.
Безглутенова пътека за храна в "биологичен" хранителен магазин.
В западните страни продажбите на "безглутенови" продукти са се увеличили. Само във Франция те растат в супермаркетите: + 29% през 2012 г., + 32% през 2013 г. и + 42% през 2014 г., според компанията за пазарни проучвания Iri France. Смята се, че 600 000 души във Франция са с непоносимост към глутен. И все пак, повече от пет милиона французи предпочитат продукти, които не го съдържат. Личности на шоубизнеса, но също така и тенисисти като Новак Джокович или Джо-Вилфрид Цонга са опитвали или възприели безглутенова диета за отслабване, подобряване на представянето или здравословното си състояние.
По този начин продуктите без глутен се превърнаха в мода, която е скъпа и не е непременно ефективна за хора, които не са алергични, заключава списанието 60 милиона потребители в проучване, публикувано на 26 януари 2016 г. Хранителната им стойност (например съдържанието на протеини ) е по-ниска от тази на храни, съдържащи глутен, а добавките често заместват липсата на глутен. Не по-добре за вашето здраве, те често са скъпи. Например цената на 500 грама брашно без глутен може да струва между 2,30 евро и повече от 13 евро, посочва списанието. Заключенията на 60 милиона потребители са съгласни с тези от австрийско проучване, публикувано през октомври 2015 г. и от които Science et Avenir подробно описва резултатите по-долу.
Няма доказана полза "
„Няма рационално обяснение, нито някаква полза, демонстрирана при хора, които не се оплакват от нищо“, обобщи професор Кристоф Селие, гастроентеролог в Европейската болница „Жорж Помпиду“ в предишна статия в „Science et Avenir“. Всъщност, дори да са по-скъпи, продуктите без глутен не осигуряват никаква допълнителна хранителна полза за своите колеги с глутен за хора, които нямат „истинска“ непоносимост, казват изследователите през октомври 2015 г. от Виенския университет (Австрия) ) в списанието PeerJ. Последният създаде най-голямата база данни за продукти без глутен до момента за научно изследване (т.е. 63 продукта без глутен, в сравнение със 126 продукта, съдържащи глутен, закупени в 12 различни супермаркета).