По-добре не замразявайте картофите, освен ако първо не ви харесва да правите тази стъпка

Актуализирано: 5/5/20 - 10:47 AM

Много хора редовно ядат картофи. Но какво, ако сте купили повече, отколкото можете да използвате? Замразяването също не е опция?

Около 55 килограма - толкова картофи ядат германците всяка година
Ако не се сдобиете с клубените поотделно, купувате ги в чували.
Ами ако не можете да изразходвате останалите картофи толкова бързо? Можете ли да ги замразите?

Картофите са богати на хранителни вещества грудки, които трябва по-често да включвате в диетата си. Но добрите намерения винаги се превръщат в мрежа от забравени картофи, които вече са образували издънки * и следователно са станали негодни за консумация. За да избегнете това, може би сте се сетили да замразите картофи. Защо не би трябвало да работи? В крайна сметка картофите са зеленчуци като всеки друг, нали? За съжаление не е толкова просто и затова вечният лед не е добро място за грудката.

Ето защо не трябва да замразявате картофи

The Картофите се състоят главно от нишесте и вода. Те са хранителните запаси на растението и от тях се образуват нови картофени растения, след като зимата отмине. Така че можете лесно да засадите сами картофи, като засадите така наречената майчина грудка (за предпочитане с няколко издънки) в земята и я поддържате. Можете да използвате майчина грудка Берете 15 до 20 нови картофа.

Това, което е добре за картофа да се размножава, е лошо за съхранение във фризера. Замразява клубена, вода и нишесте се отделят един от друг. Резултатът е кашисти, стъклени картофи или дори черни петна, които са негодни за консумация. Освен това нишестето се превръща в захар при ниски температури и грудката развива неприятен сладникав вкус. Ето защо не можете да замразявате картофи, освен ако не ги сготвите предварително.

Готвените картофи могат да бъдат замразени

Ако искате да запазите картофите, като ги замразите, трябва да ги приготвите предварително, тогава ще се получи безпроблемно. Това се отнася и за остатъците от картофи от сако от обяд. Тези замразени картофи са страхотни като след размразяване Вложка за супа, за гювечи, картофено пюре или дори пържени картофи.

Как да замразите картофите правилно

Восъчните или главно восъчните картофени сортове са най-подходящи за замразяване.
Пресните, малки картофи са по-подходящи за замразяване като грудка.

Обелете картофите и отстранете всички очи или издънки.
Сварете грудките.
Нарежете картофите на филийки или парчета, в зависимост от това, което планирате да правите с тях.
Можете също така да обработите картофите допълнително, например в картофено пюре. В комбинация с мазни млечни продукти, консистенцията на картофите е по-вероятно да се запази след размразяване.
Замразете картофите в здрав, подходящ съд (рекламна връзка), така че да не се смачкват и да губят влага във фризера.

Приготвени по този начин, картофите могат да се държат във фризера до шест месеца, но трябва да ги изразходвате възможно най-скоро. (ante) * Merkur.de е част от мрежата Ippen-Digital

Картофени салати за всеки случай

Сусамово масло, тайландски босилек, соя, риба и чили сос придават на тайландската картофена салата с говеждо месо азиатска нотка. Снимка: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn

Основата на салата от картофено пюре е остатъци от картофено пюре от предходния ден - понякога с оцет от ендивия и естрагон (вляво) или понякога със сърце от звезди от елен и анасон и мента (вдясно). Снимка: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn

За канарската картофена салата се използват червени или зелени чушки и само картофи с размер на върха на палеца. Снимка: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn

В своята готварска книга Мартина и Мориц представят своите 100 любими вариации картофена салата. Снимка: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn

Това, което прилича на чиния с пържени картофи, е салата от пържени картофи. Облечен е с масло, магданоз и дресинг за салата, като горчичен винегрет. Снимка: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn