По-добър ли е медът от захарта за здраве HuffPost Life

Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.

по-добър

ХРАНА - Когато поставите лъжица мед в чая си вместо квадратче захар, има чувството, че сте направили нещо здравословно. Но вярно ли е това? Наистина ли медът е по-добър за вашето здраве от захарта?

„Медът остава захар“, парче директно Антъни Берту, диетолог, свързан с The HuffPost. Медът е сладкото вещество, произвеждано от пчелите, изградено от нектара на растенията. Захарта се извлича от захарна тръстика и захарно цвекло. По-голямата част от него се състои от захароза, съединение на глюкоза и фруктоза. Това са именно молекулите, които до голяма степен характеризират меда. За Беатрис дьо Рейнал, диетолог, интервюиран от Атлантико, „следователно това е„ още по-бърза “захар от захарта на масата“.

Толкова калории, колкото помежду си, но.

По отношение на калориите е почти същото. „Приблизително сме на една и съща калорична стойност“, казва Антъни Берту. "Но гликемичният индекс е по-нисък с меда и това е съществено нещо, което трябва да се има предвид", добавя той. Гликемичният индекс е мярка за способността на храната да повишава нивата на кръвната захар в кръвта. „Колкото повече мед е богат на фруктоза, толкова по-нисък ще бъде гликемичният му индекс“, уточнява диетологът.

Защо това е важно? Захарта предизвиква скок в кръвната захар, който ни поставя в състояние на свръхбдителност, но много бързо се връща обратно. Обратното на бавните захари, които са ефективни за дълъг период. Следователно медът е по-бавен от трапезната захар и по-лесен за управление на организма.

Медът съдържа, освен глюкоза и фруктоза, много хранителни вещества, които се рекламират от стотици години. Наскоро науката се интересува от тях и наистина успя да докаже, че някои компоненти на меда са полезни за здравето.

Проучване в списанието на Американския колеж по хранене показва например, че медът съдържа олигозахариди, пребиотици, които са полезни за чревната флора, както и протеини, минерали и витамини. Това ни обяснява и Анри Клемент, говорител на Unaf (Национален съюз на френското пчеларство): „Медът съдържа захариди, тризахариди, както и други форми на захар, които могат да бъдат усвоени от организма. Някои медове съдържат полифенол, микроелементи. сред които магнезий ”.