Подкисляване чрез кафе Обща информация; Съвети

  • обща

Киселинно-алкалният баланс на цялото тяло се влияе слабо от диетата. Рядко има значителна промяна в стойността на рН. За да се постигне балансиран киселинно-алкален баланс, се препоръчва съотношение между 70% от образуващите основи и 30% от храните, образуващи киселина. Въпреки че излишъкът от кафе често води до повишено образуване на киселина в стомаха, въз основа на съвременните познания, може ясно да се отрече, че кафето може да причини прекалено подкисляване (метаболитна ацидоза) в целия организъм.

Образуване на кафе и киселини

Когато се разглежда хиперацидността, причинена от кафето, трябва да се прави разлика между въздействието на кафето върху целия организъм и местните ефекти върху стомаха. Самото кафе няма киселинен ефект върху целия организъм, а по-скоро леко алкално: потенциалната му стойност на киселинност (фактор PRAL) за бъбреците е -1,4. Отрицателните стойности на факторите PRAL (потенциално натоварване с бъбречна киселина) трябва да се разглеждат като образуващи основи, а положителните стойности като образуващи киселина. Това означава, че твърдението, което често се прави по-рано, че кафето ще стане кисело, може да бъде ясно опровергано, поне за целия организъм.

По-различно е при връзката между кафето и стомаха. Кафето е един от факторите, които стимулират производството на солна киселина в стомаха. Прекаленото подкисляване от кафето може да се развие в стомаха, когато се пие много кафе и допълнителни фактори като никотин, алкохол или някои лекарства стимулират производството на солна киселина в стомаха. Ако това състояние продължава дълго време, често не може да се избегне увреждане на лигавиците на хранопровода, стомаха и дванадесетопръстника, напр. Б.:

  1. Възпаление на стомаха (гастрит)
  2. Възпаление на хранопровода, причинено от рефлукс на стомашна киселина (рефлукс езофагит)
  3. Язва на дванадесетопръстника (язва на дванадесетопръстника).

Изглежда, че генетичните фактори играят роля и при стомашни язви. В зависимост от наличните щети, острите процеси могат да получат натиск, киселини и дори силна болка. Гаденето и повръщането също не са необичайни. По-скорошно японско проучване с повече от 8000 участници не може да докаже пряка връзка между подкисляването с кафе и увреждането на лигавиците. Друго проучване успя да покаже, че различните процеси на печене на кафе също водят до промени в образуването на стомашна киселина. Б. рискът от симптоми на рефлукс е намален.

Мерки за подкисляване с кафе

Ако се пият не повече от две чаши кафе на ден, това не създава проблем за здравия стомах.Тъй като толерантността към кафе продуктите (еспресо, черно кафе, капучино) е много индивидуална, различните печени продукти могат да имат различни ефекти. Допълнителна чаша вода също може да противодейства на подкисляването, причинено от кафето. Използването на киселинни блокери (антиациди) често носи бърза помощ, но е неподходящо като дългосрочно лекарство. В някои случаи може да се постигне значително подобрение и с билкови или хомеопатични лекарства.

Рискове от подкисляване от кафе

Ако всеки ден се пие голямо количество кафе, консумира се голямо количество алкохолни напитки или евентуално също се пуши, това може да натовари много лигавицата на стомашно-чревния тракт - особено при едностранна диета или строга диета. Неконтролираният прием на киселинни блокери може да маскира съществуващо основно заболяване.