Подкисляване чрез храна Frank Taeger Fitness
В интернет дискусиите е почти неизбежно някой момент да приписва проблема на питащия на факта, че е прекалено киселинен. Идеята зад нея: Ако в тялото има твърде много киселина, процесите в тялото се нарушават и по този начин всички възможни заболявания се влошават или дори се задействат от тях. Тогава увеличението е, че се цитира снимка с надпис, че няма болест, която да оцелее в алкална среда. Така наречената „алкална диета“ е друга класика. Тъй като макар основата им да се основава на наистина наблюдаеми, научно доказани знания, всяко следващо заключение е опровергано. Докато едната страна твърди, че няма такова нещо като свръхкиселинност, другата страна твърди, че свръхкиселинността е в основата на всички проблеми, които човек може да има. И двете страни грешат.
Много от нашите ензими могат да функционират добре само в много специфични диапазони на pH. Някои храносмилателни ензими работят в устата и предварително смилат храната. Ако след това се освободи стомашна киселина, те губят своята ефективност и други ензими поемат. Същото е с почти всички процеси в човешкото тяло. Хипотезата на Дейвис гласи, че почти всички важни вещества в човешкото тяло са в йонизирана форма и че това позволява на клетките да улавят важните за тях вещества в клетките и органелите. Поради тази причина тялото е принудено силно да регулира киселинната и алкалната активност в тялото. Тялото трябва да регулира стойността на рН. Има някои заболявания, при които неизправността може да доведе до истинско подкисляване. Така наречената диабетна ацидоза, например. Ацидозата е хиперацидност, алкалозата е точно обратното. Въпреки това, рН на различните тъкани в тялото е различно. Поради това е погрешно да се казва „тялото е кисело“. Напротив, различните части на човешкото тяло имат различни физиологични стойности на pH, при които техните процеси протичат оптимално.
В момента е забавна тенденция да смесвате вода с лимонов сок. Известна актриса от САЩ дори продава базова вода. С други думи, вода, която съдържа много минерални соли, които повишават pH на водата. И тогава тя потапя там лимонов сок, пълен с лимонена киселина. Да, каква ирония.