Подкисляване, алкализиране - през очите на специалист

Понастоящем алкализиращата и подкисляваща способност на диетата е малко засегната от науката за храненето. Отчасти следва също така, че част от тази теория не е общоприета сред практикуващите.

Киселинно-алкален баланс

Регулирането на киселинно-алкалния баланс на тялото се основава на концентрацията на водородни йони (H +) в течните пространства на тялото. РН (рН) е различно в различните части на тялото, но рН може да варира само между строго определени стойности за всеки тип клетки и течно пространство.

Организацията винаги се стреми към баланс

За химичните ефекти, които произвеждат различни киселини или основи, химията на кръвта също може да достигне нива, несъвместими с живота, ако регулаторните механизми не се намесват или предотвратяват. Такова регулиране е и функцията на буферната система в течните пространства (бикарбонат, фосфат) и модификацията на екскрецията на водородни йони в бъбреците. Натрият, заедно с калия, играят важна роля за поддържането на осмотичния и киселинно-алкалния баланс на организма.

Подкисляване: премахва калция и магнезия от костите

Ефектът от диетата върху рН може да бъде частично предотвратен в дългосрочен план. Изместването на рН на тялото - в кисела или алкална посока - от консумираната храна води до нарушаване на баланса, което не води до незабавни симптоми. Едностранните диети могат да доведат до развитие на хронични заболявания за месеци или дори години. Ако тялото дълго време не е в състояние да се отърве от голямото количество киселина, то достига собствените си резерви и премахва някои минерали, като калций, магнезий, калий, натрий, от „тялото“, най-вече от костите, за неутрализиране на киселините.

Симптоми на подкисляване

постоянно чувство на умора
(често) главоболие
слаба имунна система
стомашно-чревни оплаквания
храносмилателни оплаквания
болка в гърдите
целулит.

При тежки случаи болки в ставите, мускулни крампи, сънливост, нервност, нарушена концентрация и сън, ниско кръвно налягане и проблеми с имунната система могат да станат постоянни. Алкализиращите храни трябва да съставляват 70-80%, подкисляващите храни трябва да се консумират със скорост 20-30%, така че не забравяйте да включите подкисляващи храни в диетата си.

Алкализиране: полезно за подкиселения организъм

Следователно може да се наложи да се противодейства на вредните ефекти от прекисеното подкисляване с храни, богати на алкални хранителни вещества или с помощта на „лек“, който подпомага алкализирането, което определя преди всичко нашето благосъстояние и метаболизъм. Липсата на телесен комфорт може да се прояви в много симптоми, от неразположение до гадене, гадене, главоболие, до постоянно чувство на умора (депресия).

Връзки между храненето и рН

Не е необходимо здравият човек да се стреми към баланс, измерен на „аптечен баланс“, тъй като буферните системи на тялото не и не трябва да остават без работа. Според Юрген Ворман, старши професор в Института по хранене в Мюнхен, нормално консумираното количество животински протеини е приблизително. Препоръчително е една четвърт да се замени с плодове и зеленчуци (салата).