Подходящо хранене за хората Др
Хранителната класика „Хранене на човека“ (Elmadfa и Leitzmann, 2004) потвърждава, че традиционните диети са много по-съобразени с човешката природа, отколкото съвременните западни диети: „Еволюционната диета днес означава смесена, но силна диета за почти всеки предимно растителна храна, която следователно може да се разглежда като естествената диета на хората. а. върху анатомията на човешките зъби и черва, както и ензимното оборудване. Хората нямат собствен синтез на витамин С и имат слабо разграждане на пикочната киселина и холестерола.
Ако се върнем към „райските условия“ в Окинава, окинавите са имали „подходяща за вида“ диета. Възрастните хора са слаби през целия си живот и са здрави до дълбока старост. Те успешно успяха да съчетаят традиционния си начин на живот с постиженията на западната цивилизация и да постигнат най-дългата продължителност на живота в света с най-здравите години живот. Вашият основен източник на енергия е богатият на въглехидрати, богат на каротеноиди сладък картоф (нисък гликемичен индекс). Захарта и бялото брашно традиционно не се консумират. Освен това се консумират големи количества растителни храни, богати на флавоноиди (тофу, зеленчуци, горчив пъпеш, куркума).
Оксидативният стрес е много нисък, съдовете не са остарели много, дори и в най-старите. Тъй като диетата е богата на антиоксиданти и производството на свободни радикали се поддържа ниско в метаболизма поради ниския прием на калории. Те имат много високи нива на антиоксиданти и изофлавони (соя) в кръвта си, по-високи и по-стабилни хормонални нива от американците в напреднала възраст и много ниски нива на липидни пероксиди и хомоцистеин. Разпространението на деменцията (разпространение 6,7% сред 80-90-годишните) е сравнително много ниско. За разлика от киселата, западна диета, диетата Окинава има силно алкален ефект върху метаболизма и бъбреците (PRAL стойност -75 mEq).
Със сигурност добрите гени също допринасят за дългата продължителност на живота, но предимството изчезва напълно, когато хората напуснат Окинава и възприемат различни хранителни и битови навици. Силната тенденция към западно хранене и бързо хранене сега взе своето. Мъжете от Окинава са се противопоставили на хранителната наука и са паднали от първо до последно място по продължителност на живота в Япония през 2000 г., благодарение на по-голямата си податливост към западното снизхождение. По-младото поколение е с най-голямо наднормено тегло в Япония. Това беше постигнато чрез американска верига за бързо хранене и програма за ученическо хранене с мляко и бяло брашно. Жените останаха верни на традиционната си диета и все още се радват на най-високата продължителност на живота в света и най-здравите години от живота. За съжаление феноменът Окинава скоро може да е история.