Подходящ и здрав през студения сезон
Днес виждаме червено! Рецепта за готвене у дома: къри от цвекло.
Предотвратяваме! Важно е да укрепите имунната си система, особено по време на настинка и грип. За това не са необходими прахове и хапчета, ние обичаме да се връщаме към „естествената аптека“. Зеленчук, който често се пренебрегва погрешно в нашите кухни, е цвеклото, известно още като цвекло или цвекло.
Диабет - хрема - болест на Алцхаймер - помощ от "чудото на цвеклото"?
Съдържанието им на витамин С, цинк, селен и червеният пигмент бетанин укрепват защитните ни сили. Бетанинът всъщност може да се бори с патогените, да дезактивира бактериите и да насърчи тяхното отстраняване от тялото. Зеленчуците също съдържат ценна фолиева киселина и желязо. При натуропатия пациентите с рак се препоръчват да пият чаша сок от цвекло всеки ден. Като радикален чистач, той може да предотврати много заболявания като рак, диабет тип II или болест на Алцхаймер. Спортистите се възползват от по-добрата регенерация на клетките.
Тъй като цвеклото съхранява нитрат (който сам по себе си не е опасен, а предшественик на отровен нитрит), който често се използва като тор в конвенционалното отглеждане, за предпочитане са биологичните зеленчуци.
Цвекло: висока хранителна стойност, малко калории, без мазнини
Висока хранителна стойност, малко калории, без мазнини. Как е възможно това? Е, цвеклото е 90% вода. Пиян като сок (разреден с лимон и вода) преди хранене, той има детоксикиращ ефект, въпреки че цвеклото е зеленчук, богат на захар. Понякога не искаме интензивния вкус на цвеклото, тогава просто смесваме моркови или ябълки. Познаваме борш от руската кухня, яхния, която освен цвекло съдържа още зеле (бяло зеле) и месо. Labskaus е много популярен и в Северна Германия, Дания и Швеция, картофено ястие, приготвено от осолено месо, картофи и цвекло, което първоначално се яде от моряците. Салатата, която хората обичат да приготвят от грудката, е добре позната.
Днес искаме нещо топло:
Цвекло цвекло
Общо време: 60 минути
Състав за 4 човека:
600 g цвекло
1 глава лук (червен)
4 скилидки чесън
2 супени лъжици слънчогледово олио
1 супена лъжица джинджифил, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка кафява захар
3 чаени лъжички къри на прах
250 мл кокосово мляко
4 супени лъжици слънчогледови семки
200 мл кисело мляко
Обелете цвеклото, лука и чесъна. Нарежете цвеклото на четвърт и нарязайте на ситно на филийки с дебелина около 0,5 см, лук и чесън.
Загрейте олиото, запържете лука, чесъна и джинджифила за около 10 минути
Смесете захарта и я оставете да се карамелизира за около 1 минута. Добавете цвекло, варете около 5 минути.
Смесете кърито, изсипете кокосово мляко и супа и оставете да къкри около 25 минути.
Печени слънчогледови семки сухи. Сервирайте кърито, гарнирайте с кисело мляко, слънчогледови семки и евентуално кориандър. Оризът кус-кус или басмати се съчетава добре с него.
Бакшиш: ако върху цвеклото ви все още има листа, не ги изхвърляйте: те са богати на витамини и калций и можете да ги смесвате в салатата си или да ги използвате като смути!