Подходящ благодарение на горчивите вещества - Ахилея
Горчивите вещества на растителна основа винаги са били известни като помощни средства за храносмилането, защото подпомагат производството на жлъчка и подпомагат храносмилането. Горчивите храни имат тези и други ползи за тялото.
Какво представляват горчивите вещества?
Повечето хора правят гримаса, когато ядат горчиви храни. Това може да се обясни с факта, че горчивите храни понякога са отровни. Разпознаването и разграничаването на ядливото, въпреки горчивия вкус, преди беше жизненоважно. Дори и днес много хора съзнателно избягват горчивината и предпочитат сладкото или соленото.
Производителите на храни също подкрепят това предпочитание, като специално отглеждат горчивите вещества в много видове зеленчуци, салати и плодове като цикория, рукола, салата от ендивия или грейпфрут. Въпреки че това е по-приятно за вкусовите рецептори, тялото за съжаление губи многобройните предимства на горчивите вещества. Консумирани умерено, те са много здрави. Те са истинска благословия, особено за коремните органи, защото насърчават усвояването на хранителни и жизненоважни вещества от червата, а също така помагат при храносмилателни разстройства от всякакъв вид. Те имат стимулиращ и ободряващ ефект върху целия организъм и имунната система.
Горчивите вещества (така наречените Amara, от латинската дума „amarus“ за „горчив“) са всички химични съединения, които активират специална група протеини на езика, разпознаващи горчивия вкус. За нас многобройни билки, подправки, диви растения, плодове или зеленчуци, но също така някои напитки имат горчив вкус. Коренът от тинтява съдържа най-висок дял на горчиви вещества. Но също така в глухарче, рукола, ендивия, артишок, пелин, маслини, тъмен шоколад, сусам, канела, джинджифил, куркума, синапено семе и бял трън са здравословните вещества.
Горчивите вещества вече действат в устата
Горчивите вещества развиват ефекта си в устата, защото горчивият вкус стимулира вегетативната нервна система чрез езика и по този начин стимулира производството на слюнка и храносмилателни сокове. Не е чудно, че има голям брой лекарства за снабдяване с горчиви вещества, например чайове, тинктури, екстракти или пресни растителни сокове. Важно е да не приемате горчиви вещества в големи количества, защото те действат по-добре в малки дози. Консултирайте се с вашата аптека или аптека за съвет.
Връзките между горчивите рецептори и имунната система отварят нови перспективи за терапевтична, но и за превантивна медицина. Според изследователите трябва да е възможно да се борим с инфекциите на ранен етап чрез специално активиране на рецепторите и техните имунни реакции, например чрез приемане на горчиви лечебни растения и подправки като артишок, хмел, тинтява, глухарче и пелин. Стара популярна поговорка гласи: Медицината трябва да има горчив вкус, за да работи. Ако ви е трудно да поглъщате горчиви вещества, напомнете си за полезните им ефекти, защото горчивото наистина ви прави по-здрави!
Три водещи доставчици на горчиви вещества
Съставките на са особено ценни за доброто храносмилане артишок съответно артишокът оставя. Средиземноморското растение, популярно като зеленчук, съдържа полезни за организма вещества, включително горчивото вещество цинарин, което стимулира производството на жлъчка и защитава черния дроб. Има и флавоноиди, които имат силно антиоксидантно действие.
Това е универсално лечебно растение глухарче. Оказва положително влияние върху всички храносмилателни органи. Благодарение на горчивите вещества, глухарчето стимулира апетита и помага при метеоризъм, запек и стомашни проблеми. Изсушените листа и корени се продават като чай или се прави тинктура.
Пелин е не само основната съставка за аперитивните напитки, но и лечебно растение, което се използва за стимулиране на апетита, както и при храносмилателни проблеми и чревни заболявания. Изсушената билка пелин се използва в смеси за чай или се прави тинктура, която може да се използва за кратко време, ако е необходимо. Те не са предназначени за постоянно използване.