Подгряващи подправки за хладни дни
Тъй като дните стават по-кратки и по-хладни, толкова по-успешните храни, които са богати и питателни, плюс това ги ароматизираме с подправки, които ви затоплят приятно. В допълнение, тези подправки с деликатния си аромат предизвикват дом за много хора, празниците.
Традиционните зимни подправки включват например пипер, канела, карамфил, куркума, индийско орехче или джинджифил. Всъщност те се справят толкова добре и в студено време, защото един от биохимичните им ефекти е, че стимулират кръвообращението, така че те също могат да повишат донякъде базалната температура. Не трябва обаче да се забравя, че подправките (като билките) засягат различно всички и понякога дори могат да предизвикат алергична реакция. Следователно си струва да експериментирате с тях! В допълнение, тези подправки могат да се комбинират по много начини, супи, зеленчукови и месни ястия, сладкиши и дори топли напитки. Нека ги опознаем малко повече!
Тези ароматни подправки не само могат да се използват самостоятелно, но много често се използват за приготвяне на смес от подправки, която се използва за ароматизиране на типична зима, празнични храни, напитки и сладкиши. Тези смеси от подправки са известни почти по целия свят и обикновено са въз основа на същите три подправки (карамфил, канела, индийско орехче), техният брой вариации е почти безкраен. Например, кардамон, звезден анасон и бахар могат да се добавят към сместа за подправки за меденки, но може да се добави и джинджифил. Ако сместа от подправки не е направена от смлени подправки, а от цяла канела, карамфил, анасон, а също и смесена със сушени плодове и портокалова кора, можем да приготвим такива вкусни, наистина затоплящи напитки като греяно вино или крампи.
BORS е една от най-популярните, най-често използвани подправки, използвани някога и като заместител на парите. Той е роден в Индия и е бил на почит в древна Гърция и Рим и оттогава остава толкова популярен. Пиперът има няколко цветови вариации, черно, бяло и зелено са плодове от едно и също растение, но се събират и приготвят по различен начин. "Зърната на пипер" се берат, след това се оставят да изсъхнат и по-късно се откриват цели, грубо или фино смлени. Пиперът може да бъде особено полезен за храносмилането ни, като стимулира производството на киселини, необходими за преработката на храната, като по този начин предотвратява киселини и повишено, неприятно образуване на газове и подуване на корема. Освен това има антиоксидантни, диуретични, антибактериални и антиперспирантни ефекти.