Подгответе правилно зимното класическо кале
Време за четене: 2 минути Кейл, известен също като кафяв, листен или кейл, принадлежи към семейството на зелето. След първата слана има типичния си пикантен вкус. Сега започва обилното време на ядене на зеле. В допълнение към несравнимо вкусния си вкус, той е и особено здравословен.
Подгответе правилно зимното класическо кале
Здравословни съставки
Кейлът съдържа протеини, въглехидрати и много храносмилателни фибри. Къдравото зимно зеле е особено богато на витамини от група В, калций, калий, желязо, манган, магнезий и йод. Освен това, с почти 1500 микрограма, това е един от най-добрите доставчици на бета-каротин, който нашият асортимент от зеленчуци има днес. Съдържанието му на витамин С е сравнимо със съдържанието на червен пипер. Една порция (200 грама) зеле вече покрива 20 процента от дневната нужда от витамин С.
Сурови или варени, с месо или с ниско съдържание на мазнини
Ако къдравото зеле се събира след първата слана, вкусът му също е особено вкусен суров. За да направите това, отстранете дръжката и външните листа. Вътрешните листа се измиват и нарязват на средно големи ленти. Прозрачна билкова марината със сушени кайсиеви кубчета се съчетава добре със салатата от зеле. Вкусът на кейла е особено вкусен в комбинация със сушени плодове.
Яде се много пикантно, когато се готви: като обилно зеленчуково ястие или като обилна яхния с колбаси. Излекувани, пушени, свински бузи и обилни пържени картофи също се съчетават добре с кейла. Ако откриете, че колбасите и свинските бузи са прекалено мазни и калорични с кейл, можете да имате сочно парче пушено свинско и картофи с него. Това спестява доста мазнини и калории.
Дори във версията с ниско съдържание на мазнини кейлът е удоволствие: приготвен на пара с малко вода и подправен със зърнен месен бульон и щипка захар. Кейлът има особено ароматен вкус, когато се смесва с праз и се усъвършенства с карамфил.
Кале с пикня
В някои региони кейлът с пикня е най-сърдечното и най-доброто зимно ястие. Къдравото зеле се готви с бекон, подправки и картофи, за да се получи обилен зеленчук. Месото, което се яде, е така наречената наденица, пикантен, много мазен grützwurst. След първата слана много хора отиват на „обиколки с кейл с пикня“. Тук общителни групи теглят ръчна количка през полетата, пиейки много шнапс. По-късно спират в странноприемница, където ястието вече е приготвено.
Кейлът е пресен за една седмица, ако се съхранява на хладно и сухо място. Готвените зелеви зеленчуци или яхнии са особено добри за замразяване.
Кредит за снимки: ExQuisine/stock.adobe.com
PS: Управлението на качеството е важно за нас!
Моля, уведомете ни как харесвате нашата публикация. За целта щракнете върху звездичките, показани по-долу (5 звездички = много добре):