Подготовка на рецепти за цвекло за салати, супи и други - Съвети - Готвене - Познаване на продукта
Независимо дали е като намазка, карпачо или супа: прясното цвекло е здравословно и може да се приготви по много различни начини. Рецепти и съвети за пазаруване и съхранение.
Цвеклото често се продава в чаша или предварително сварено и обвито с свиване. Готвенето и обработката с оцет, захар и сол кара цвеклото да загуби първоначалния си, леко земен вкус - и това е жалко. Ако искате да се насладите на истинския вкус на цвекло, трябва да използвате пресни грудки. Вкусните зеленчуци се предлагат на пазарите и в хранителните магазини. Но цвеклото също може лесно да се отглежда във вашата собствена градина.
Цвеклото популярно в салати или като карпачо
Цвеклото и техните сестри с бели, жълти и червено-бели пръстени, които са малко по-меки на вкус, имат приятно сладникав аромат и могат да бъдат приготвени по най-различни начини. Те имат добър вкус не само като гарнитура, но и като карпачо, кремообразен спред, зеленчукова гарнитура, сок или супа. Прясно набраното цвекло обикновено се предлага с листа. Не бива да ги изхвърляте, защото нежните, по-малки са особено добри като салата или, за кратко на пара, като зеленчук.
В тенджерата, фурната или суровата храна: пригответе цвекло
Рецепти с цвекло
Дали като салата, супа, сок или зеленчуково ястие: цвеклото и неговите бели и жълти роднини могат да бъдат приготвени по много начини. Повече ▼
За повечето рецепти цвеклото се приготвя първо. Измийте добре клубените и дръжката, сложете ги в тенджера и залейте с вода. Добавете сол и малко семена от ким на вкус и гответе около 30 минути. Времето за готвене варира в зависимост от размера на клубените. Вилица или шиш може да се използва, за да се провери дали са достатъчно меки. След като заври, цвеклото може да се бели като картофено яке. Препоръчително е да носите ръкавици, тъй като те силно се трият. Цветът може да бъде премахнат и чрез старателно измиване на ръцете.
Приготвянето във фурната е по-щадящо, защото цвеклото изтича при готвене и много здравословни съставки попадат във водата за готвене. Поръсете цвеклото с малко морска сол, поставете в устойчива на фурна тенджера с капак или увийте в хартия за печене и гответе във фурната на поднос на 170 градуса за около 40 до 45 минути. След това обелете и обработете.
Между другото, цвеклото е подходящо и като сурова храна, просто го настържете на ситно или го нарежете в кухненски робот и подправете с олио, малко лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
Купете цвекло и го съхранявайте правилно
Когато купувате, клубените трябва да са пълни, а кожата гладка и невредима. Буйните зелени листа са знак за свежест. Разбира се, складираните стоки, които се предлагат през зимата, вече не са зелени. По-малките клубени имат по-фин вкус от големите. След отстраняване на листата, цвекло, увито в хартия, може да се съхранява в хладилник до четири седмици. Ако сами отглеждате цвекло в градината, можете да го съхранявате след прибиране на реколтата по подобен начин на картофите. Хладно, тъмно помещение, като мазе, е най-доброто за това. Цвеклото също е подходящо за консервиране.