Поддръжниците на Палео в Берлин се хранят като Фред Фойерщайн - Берлин - Tagesspiegel Mobil
Около 1000 души в Берлин се хранят както в каменната ера - има дори два ресторанта. Феновете на Палео се срещат в събота и обясняват защо диетата им трябва да бъде по-здравословна.
Храненето е малко късно, въпреки че всички гости вече са пристигнали в апартамента на Schöneberg. Водещият Пол Силхорст остава спокоен. „В края на краищата нямаме никакви желания“, казва 30-годишният мениджър на събития. "Ние" означава: последователите на така наречената палео диета, наричана още хранене от каменната ера. Има много млади хора на около 30 на гости - всъщност, като домакина, всички те изглеждат доста спокойни и здрави.
Seelhorst кани групата да го посети само веднъж седмично, за да обсъди подготовката на „Палео конвенцията“, конгрес с работни срещи и лекции за храненето от каменната ера, които той организира в събота в Neue Heimat във Фридрихсхайн.
Емилия също е сред гостите. „Тя яде палео през целия си живот“, казва нейният татко Леон Бенеденс, 30-годишен, и поглежда десетмесечната си дъщеря. Тя вече беше в медиите като „палео бебе“ - и беше придружена, когато родителите й за първи път я хранеха със суров говежди черен дроб. На трапезата се сервира само онова, което са яли предците на каменната ера на човека. Месо, риба, зеленчуци, плодове, ядки, семена. Забранени са храни като млечни продукти, зърнени храни, захар и бобови растения.
Това обаче всъщност не е каменната ера. Всеки заема прилично място на масата, от романтичния лагерен огън няма и следа. В течение на вечерта никой няма да гризе клуб. Вместо това има салата с репички и касис, атлантическа треска с смокини, бекон и сладко от домати и пържени картофи от сладки картофи с гуакамоле. Веган тортата със сурова храна с какао на прах, ядки кашу и малини, която 26-годишната Ширин от Вилмерсдорф измисли в стил Палео, със сигурност нямаше да съществува при нашите предци.
Когато най-накрая всички седнат и обиколят купичките, темата бързо се върти около различни диети. Споменават се ключови думи като сурова храна, кето диета, първична диета. „Ние сме полицията на Палео“, шегува се един от гостите и се смее. Пол Силхорст защитава темата на масата: "Ако сега бяхме група футболни фенове, щяхме да говорим и за футбол."
Диетата трябва да помогне срещу алергии, невродермит и мигрена
Seelhorst има няколко поредици от хранителни ръководства на рафта си, включително палео библията „Perfect Health Diet“. „Това беше най-ценната информация, която някога съм чел“, казва Силхорст. „Беше наистина вълнуващо за четене.“ Всичко мина заедно, той най-накрая получи обяснения за своите алергии, невродермит, мигрена, стомашни спазми и диария. Всички заболявания, изчезнали с палео диетата. „Отначало тичах наоколо като проповедник“, казва Силхорст и се смее. „Сега се отучих от това.“
галерия
Фото галерия Покажете ми вашите чинии!
Все повече хора представят храната си онлайн - и карат другите да гладуват с нея. Може ли менюто ви за обяд да се справи? Изпратете ни вашите снимки за храна на [email protected]. Кажете ни как се нарича творението и кой вътрешен съвет прави ястието особено успешно.
Сега той разказва за диетата си само на тези, които искат да чуят за нея. Междувременно Seelhorst е обучен треньор на Палео, той редовно организира клубове за вечеря в Палео у дома под името „Ghetto Paleo“, където готви за чуждестранни гости. Инициира „Палео конвенцията“ с Леон Бенеденс, който води блога „Палео Лайфстайл“ със съпругата си. Там ще говори Пол Жаминет, авторът на „Perfect Health Diet“.
По-осъзнат начин на живот от храненето от каменната ера
Хора от цял свят са се регистрирали, казва Seelhorst, от САЩ, Англия, Унгария, Холандия и Австрия. Но преди всичко малката палео общност от Берлин ще се събере. Seelhorst и Benedens изчисляват, че в града има 500 до 1000 практикуващи палеоси. Първият палео ресторант „Sauvage“ в Берлин в Pflügerstrasse на Neukölln се справя толкова добре, че сега има издънка на Winsstrasse 30 в Prenzlauer Berg.
Seelhorst и Benedens също играят с архаичния облик на термина „хранене от каменната ера“ в трейлъра на конгреса. Младежи в подобни на Flintstones кожени дрехи прескачат снимката, носят сурови парчета месо на отворените си уста с две ръце и хвърлят кости наоколо. Терминът хранене от каменната ера е почти погрешно наименование. По-скоро става въпрос за осъзнат начин на живот. „Искаме да покажем на посетителите на Палео конвенцията, че в нея има нещо повече от естествено хранене“, се казва в трейлъра.
Петте стълба, които са важни за Пол Силхорст, са: хранене, слънце, упражнения, почивка и социален живот. И всеки тълкува палео диетата малко по-различно, казва Seelhorst. „Няма такова нещо като перфектно хранене.“ И всеки човек е различен. „За мен Палео е перфектната основа.“ Той също яде сирене или шоколад, пие бира или купува сладолед, когато му се иска. Той също така сервира салата с малко овче сирене за вечеря за тези, които искат.
„Няма повече страх от диабет, остеопороза, рак“
Но Seelhorst не прави твърде много изключения. Тъй като освен подобреното здравословно състояние, той има повече енергия, по-лесно става от леглото, вече не е уморен след хранене. „И вече не се страхувам от цивилизационни заболявания като диабет, остеопороза или рак“, казва Зеелхорст. Здравето се осъществява в червата - и то вече не добавя никакви токсини.
Сега той има много общо с работата си като треньор, клубовете за вечеря, конгреса. Той може да използва доста добре увеличената енергия.