Под микроскопа Какво е вярно за хранителните митове
Под микроскопа: какво е вярно за митовете за храненето?
досие
Виена (APA-Science) - Червеното вино предпазва от инфаркти, орехите ви правят умни, а зехтинът така или иначе помага срещу почти всичко: Що се отнася до здравословното хранене, заглавията не могат да бъдат достатъчно обещаващи. Научните изследвания зад тях - ако изобщо съществуват - често не спазват обещаното. Съответно много потребители са на загуба: какво е доказано и в какво може само да се вярва?
Бернд Кершнер е човек, който разследва този въпрос от години. Той работи в катедрата по доказателна медицина в Дунавския университет в Кремс и ръководи независимата информационна платформа Medizin-Transparent.at. Тук здравните митове, които се появяват в медиите, в рекламата или в Интернет например, са разбити на отделни части.
„Извършваме задълбочено търсене на литература, разглеждаме всички съответни научни изследвания и тяхното качество и след това се опитваме да отговорим на въпроса възможно най-обективно и изчерпателно, но по-любителски начин“, каза Кершнер в интервю за APA-Science. Усилието е съвсем различно, но може да отнеме три до пет дни.
В началото фокусът беше върху анализирането на медийни съобщения, но преди около две години се отвориха всички източници - например реклама и твърдения, които се разпространяваха в Интернет. Запитванията на читателите също се приемат с удоволствие. Най-продаваните са профилактиката на рака и защитата срещу сърдечно-съдови заболявания - от тъмен шоколад през зелен чай до червено вино. Има и много запитвания за хранителни добавки и алтернативни медицински теории, които са научно трудни за възприемане, като алкално гладуване или детоксикация, „защото какво е детоксикация, какво са шлаки, всичко това не е определено“.
Около 60 процента от съобщенията в медиите са силно изкривени
Докладите в медиите по тези теми също не изглеждат много надеждни. "Около 60 процента от докладите бяха силно пристрастни, т.е. преувеличени или занижени. Почти 30 процента бяха класифицирани като леко изкривени и само единадесет процента като съвместими с доказателствата", каза Кершнер, позовавайки се на съответно проучване.
Оказа се също така, че има само малки разлики между качествените и таблоидните медии - по-конкретно 52 срещу 64 процента от докладите са силно пристрастни. "Последният докладва малко по-преувеличено. Но ако погледнете само темите, за които и двамата са писали, беше подобно", каза експертът. Единственото предимство на качествените медии беше, че те не отчитаха определени теми. Също така имаше малка разлика между онлайн и печатните версии на същата медийна компания или между по-кратки и по-дълги истории.
Бъдете внимателни с докладите за интервенции за отслабване
Оценката според категориите съдържание беше още по-поразителна: 61 процента от докладите по хранителни теми бяха силно пристрастни, 70,5 процента за хранителни добавки и почти 100 процента за интервенции за отслабване. Съвет от експерта: "Трябва да обърнете внимание дали са посочени източници и дали те могат да бъдат проверени или информацията е балансирана. Например, ако дадена хранителна добавка се рекламира като най-доброто чудотворно средство или ако се споменават възможни недостатъци. Това не е много сериозно, дори ако е свързан с уеб магазина на уебсайт.
Според Кершнер предупредителните лампи трябва да светят, когато например се докладват изследвания върху животни. "Заглавието е" Мандарините те правят тънък "и след това се оказва, че високодозова субстанция от мандариновата кора е била приложена на мишки. Това разбира се е пълна глупост", казва изследваният молекулярен биолог. Човек не може просто да направи заключение за хората от изследвания върху животни. Те биха предоставили улики, "но това може да бъде много различно при хората". Шоколадът е отровен за котки и кучета, "имаме нужда от много големи количества".