Почивка с меденки, специална рецепта от PrăjiturEla

Празниците идват с изненади за всички. И няма по-добър избор от сладките. И ако се замислите какво искат всички за празниците, няма нищо по-хубаво от меденките, нали? Затова разговарях с PrăjiturEla, за да ни изпрати нейната супер специална рецепта. Пригответе се за готвене?

Какво по-хубаво от това да подарите на малките сладка празнична изненада. А какво по-хубаво от меденки? В различни форми, цветове и вкусове, това ще бъдат тортите, които всички деца ще победят, когато дойдат да коледуват. Не забравяме и за портокалите, но изглежда, че някои вкусни форми на меденки ще ги завладеят веднага. Затова разговарях с CakeEla, за да ни даде нейната рецепта за вълшебни меденки. И ето го:

Съставки (за 40 броя)

220 г масло на кубчета
100 г пудра захар
120 г кафява захар
250 г мед (или кленов сироп)
90 мл мляко
600 g 000 пшенично брашно
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка смлян карамфил
1/2 смляно индийско орехче (по избор)
1/2 смлени плодове кардамон (по желание)

1 яйчен белтък
сок от 1/2 лимон
250-300 г пудра захар
цветни бонбони за декорация (по избор)

Меденки от PrăjiturEla

Как да се подготвим

В купа смесете брашното със содата за хляб и подправките. Оставете настрана композицията в гърне с двойно дъно, сложете маслото, меда и захарта и оставете да къкри, докато захарта се разтопи.

Когато захарта се разтопи, свалете състава от огъня, изсипете млякото, разбъркайте малко, след това добавете цялото брашно наведнъж и разбъркайте, докато получите хомогенна паста (Внимание: смесете толкова, колкото да включите брашното, не повече).

Оставете състава да се охлади за 2-3 минути, след което го обърнете върху хранително фолио. Увийте тестото и го оставете да се охлади, докато придобие консистенцията на тесто (можете да оставите композицията на терасата или балкона - охлаждането трябва да отнеме около 30 минути).

Намажете работния плот с много малко масло, разстелете лист с дебелина 1/2 см, след което изрежете желаните фигури с помощта на тортата. Поставяме тортите в тава на фурната, която предварително сме поставили хартия за печене и печем 8-10 минути във фурната, загрята до 180 градуса С (средна температура, газова фурна).

Изваждаме ги от тавата и ги оставяме да се охладят на сладкарска скара.

Сложете лимоновия сок върху белтъците, след това разбийте леко с вилица, колкото да се образува пяна с много големи мехурчета.

Сменете вилицата с миксер и разбийте белтъците, добавяйки по една супена лъжица пудра захар наведнъж, докато получите бяла паста консистенцията на кремообразна мазнина.

Вземаме пластмасова торба за сладкиши (или здрава торба, например торбата с фризер е само добра) и отрязваме много малък ъгъл. Поставяме глазурата в нея и украсяваме всяка меденка поотделно.

Ако ви се струва твърде сложно, можете да украсите тортите още по-лесно с маслен нож. Поставете състава в средата, след което го разпределете равномерно върху повърхността на тортата.

Важно е да запомните, преди да започнете да работите

След като се охладят, меденките ще са много силни, не се страхувайте, така трябва да бъде. Те трябва да се оставят в пластмасови/метални кутии или в затворени торби за най-малко 4 дни. За да ускорите процеса на бутонизиране, можете да поставите една четвърт от ябълката в торбата/кутията.