Почернен мед полезни свойства

Медът от черни листа е рядък пчеларски продукт. Получава се от татарски или полски клен, храстово дърво, което расте в Кавказ, в средната зона на Русия, в Западна Европа. В средата на пролетта по клоните му цъфтят бели клъстерни съцветия, които привличат насекоми.

Описание на продукта

Не е лесно да срещнете продукта в чист вид. Проблемът е, че има малко области, доминирани от полски клен. Медоносността от 1 ха е около 200 кг. Процесът на събиране на мед продължава 14 дни. Обикновено този сорт е част от горския (полифлорен) мед. Често пчелите налагат подкуп от полски клен върху акациев подкуп и се образува смес от две разновидности.

Мирянин в областта на пчеларството едва ли ще определи по вкус и аромат, че преди него е естествен продукт. И всичко това благодарение на необичайния аромат, напомнящ на миризмата на карамел, с фина киселинност. Вкус - със забележима тръпчивост, оставя дълъг послевкус. По-малко сладкиши от повечето сортове.

Това е тъмен сорт. Непосредствено след изпомпването сладката маса е светла, но когато кристализира, придобива по-тъмен цвят - от кафяв до тъмнокафяв, по-рядко светлокафяв. Пурпурен оттенък се вижда през прозрачни съдове.

Друга характеристика е гъстата, пастообразна консистенция веднага след изпомпването. Процесът на кристализация отнема дори повече време от късните сортове.

Химичен състав

Едно от предимствата на полския кленов мед пред другите сортове, които се събират по-късно, е голямото количество калций, цинк, желязо. Общо има повече от 300 минерала.

Продуктът съдържа комплекс от витамини А, група В, С, Е, К, РР, органични киселини - винена, лимонена, оксалова, ябълчена.