По този начин се предпазвате от хранително отравяне

Хранителното отравяне е по-често, отколкото си мислите. В повечето случаи обаче те биха могли да бъдат избегнати. Обясняваме как можете да се предпазите от хранително отравяне.

Как да се предпазите от хранително отравяне

Всяка година до 600 милиона души развиват хранително отравяне, според доклад на Световната здравна организация (СЗО) (2). Задействащите фактори включват отрови, химикали, вируси, паразити и бактерии, за които вече ви съобщихме тук: Устойчиви бактерии в месото.

Учени от университета в Алберта (1) обобщиха какво причинява хранително отравяне и какво да направя, ако то ви засяга или още по-добре, какво да направите, за да се предпазите от него.

Какво причинява хранително отравяне?

Разграничават се две форми на хранително отравяне, едната с отровата вече в храната (хранителна интоксикация), а другите проблемни микроби се размножават само при хората (хранителна инфекция):

Хранителните интоксикации са z. Б. причинени от гъбични токсини, токсични метали или вещества, които се образуват от бактерии в храната. Отровата вече е в храната, когато се консумира.
Хранителните инфекции възникват чрез поглъщане на патогенни микроорганизми, които след това се размножават при хората и причиняват симптоми след определен инкубационен период. В Германия бактериите Campylobacter и Salmonella са основните задействащи фактори.

Как патогенните микроорганизми попадат в храната?

Патогенните микроорганизми могат да попаднат в храната на всеки етап от отглеждането, опаковането, транспортирането, съхранението и готвенето. Месото често се посочва като водеща причина за хранително отравяне. Но има и предупреждения срещу пакетирани плодове и зеленчуци.

През 2019 г. Австрийската асоциация за информация за потребителите провери предварително нарязаните салати (3). Излагането на бактерии, дрожди и плесени понякога беше толкова високо, че консумацията беше класифицирана като проблемна. Препоръчваме Ви винаги да проверявате свежестта на продуктите, преди да купите, или още по-добре да избягвате предварително нарязаните плодове и зеленчуци.

Как да предотвратим хранително отравяне

Според експерта по обществено здраве д-р. Лий Грийн от университета в Алберта (1) предотвратява хранително отравяне в 95 процента от случаите. Най-вече неправилното боравене в собствените ви четири стени е отговорно за това. Той съветва следното:

Измийте плодовете и зеленчуците под течаща вода преди консумация.
Използвайте отделни дъски за рязане за месо и риба, както и за зеленчуци и плодове, за месо и риба е по-добре да използвате пластмаса и да я почистите в съдомиялната машина (ако има такава).
Не оставяйте нетрайната храна на стайна температура за повече от 20 или 30 минути. По-добре веднага да ги приберете в хладилника.
Използвайте топла сапунена вода за почистване на кухненските плотове.
Измийте съдовете с четка, а не с гъба или кърпа; това са площадка за бактерии.
По-често мийте кърпи за чай.
Най-добре е да окачите четки за съдове, гъби и кърпи след употреба, за да могат да изсъхнат възможно най-бързо.
Сменяйте редовно четките и гъбите.
Внимавайте да не използвате повторно кухненските прибори и чинии, които са влезли в контакт със сурово месо и риба, без да ги измивате старателно.

Какво да правите, ако имате хранително отравяне?

Трудно е да се реши дали имате хранително отравяне или стомашно-чревен грип. Тъй като могат да се появят същите симптоми като повръщане, диария и стомашни спазми.

Сериозно, напр. За щастие, инфекциите, причинени от салмонела, например, се появяват рядко. Може да отнеме 1 до 3 дни, за да се появят симптоми. Ако симптомите се влошат, възникнат проблеми с кръвообращението и треска, незабавно трябва да се потърси лекар.

Както при всяка инфекция, тук важи същото: Колкото по-силна е вашата имунна система, толкова по-добре сте защитени от хранително отравяне! Имунната ви система е по-силна, колкото по-здравословно живеете (здравословна диета, богата на жизненоважни вещества, много упражнения, достатъчен сън, добро чревно здраве, добро управление на стреса, редуващи се душове, сауна и др.).

Домашни средства за защита срещу хранително отравяне

В случай на леко хранително отравяне, например причинено от стафилококи в неохладена картофена салата или в домашна майонеза, която се съхранява твърде дълго, Dr. Лий Грийн да си почива и да пие много вода, за да предотврати дехидратацията. Традиционните средства за защита срещу хранително отравяне включват лечебни и минерални земи (бентонит или зеолит) и джинджифил.

По този начин се консумира джинджифилът

Най-лесният начин да вземете джинджифил е както следва: Поставете парче пресен джинджифил (с размер на нокът или по-голям, в зависимост от вашия вкус) с 200 мл гореща или студена вода в блендера и го изпийте. Можете да намерите повече информация за джинджифила в връзката по-горе (под „Как да приемате джинджифил“)

От абсорбиращите отрова минерални земи бентонит или зеолит (единият от които винаги трябва да е на разположение в аптечката) се взема по една чаена лъжичка, пълна с чаша вода (250 - 400 ml), няколко пъти на ден (4 до 5 пъти).