По този начин можете да замените млечните продукти
Всяко начало е трудно - също с темата за веганското хранене. За да можете да отслабнете веган, трябва основно да преосмислите отношението си към храната. Защото ако виждате веганското хранене като диета, вероятно ще се провалите. Но има много заместващи продукти, които улесняват превключването. Тази статия е предназначена да служи като първа помощ по време на прехода и да покаже как можете лесно и бързо да се наслаждавате на вкусни ястия всеки ден, без да се налага да прибягвате до млечни продукти, яйца, месо, риба и други съставки от животински произход. Тъй като почти винаги има вегански заместители, които не само имат един и същ вкус, но са и по-здравословни и с по-ниско съдържание на калории - идеално за първата стъпка във веган диетата!
Няколко думи за млякото
Всъщност млякото не е замислено като постоянна храна по природа: основната функция на млякото е да осигури на новороденото всички хранителни вещества, от които се нуждае, докато кърми, докато бебето тогава може да яде други храни самостоятелно.
Лактозата е естествена млечна захар, която може да се разгражда и усвоява от ензима лактаза. Този ензим се произвежда във ворсите, но производството му намалява с възрастта. Така млякото става все по-трудно за смилане. Тъй като е против природата да се пие кърма от друг бозайник дори като възрастен, всеки човек от определена възраст развива непоносимост към лактоза, която обаче не се забелязва при всички.
Замяната на млечни продукти е лесна
Благодарение на многото заместващи продукти, млечните продукти са едни от най-лесните за замяна по отношение на веганска диета. Кравето мляко се заменя със соево или бадемово мляко в същото съотношение. Дори с кисело мляко, сметана и масло можете просто да обменяте същите пропорции за продукти, базирани на други храни:
- 250 мл мътеница
- 250 мл неподсладено соево мляко, смесено с 15 мл прясно изцеден лимонов сок
- 250 мл краве или козе мляко
- 250 мл соево мляко
- 250 мл оризово мляко
- 250 мл кокосово мляко
- 250мл конопено мляко
- 250 г масло
- 250 мл кокосово масло
- 190g растителна мазнина
- 250g необработен растителен маргарин
- 250 г бита сметана
- 250 мл соев крем
- 250 мл пълномаслено, неподсладено кокосово мляко
- 250 г кокосов крем
- 250гр заквасена сметана
- 250г растителна заквасена сметана
- 250гр кисело мляко
- 250 г соево кисело мляко
- 250гр оризово кисело мляко
- 250 г кокосово кисело мляко
Повече за веганските алтернативи за много продукти
Ако искате да научите повече за замяната на животински продукти с вегански алтернативи като цяло, тогава мога да препоръчам книгата „Веганското готвене: Ето как работи смяната“ от Селин Стин и Джони Мари Нюман. На почти 300 страници можете да разберете как да направите веганска рецепта само с няколко прости стъпки. Самите ние обичаме да използваме тази книга и често, защото тя се е превърнала в незаменима справочна работа - също при изграждането на този уебсайт. Щракнете тук и поръчайте!
Печете без яйце? Чийзбургер без месо и сирене? Пудинг без мляко? Готвенето на веган е нещо повече от готварска книга за вегани. Той предлага инструментите за „веганизиране“ на всяка рецепта, за която се сетите с малко усилия. Просто идентифицирайте животинските съставки, изберете една от предложените алтернативи и започнете да готвите!
Извадка от официалното описание на книгата