По-малки порции - по-слаби хора - Аптека Алфега
Американски политици и компетентните здравни власти се борят на всички фронтове срещу вълната на затлъстяването, която се разпространи в собствената им страна. Екип от изследователи, съставен от американски и френски учени, намери обяснението за "френския парадокс". Въпреки ситата храна, французите са значително по-слаби в сравнение с населението на други страни. Обяснението: порциите храна са много по-малки, обясняват учените от университета във Филаделфия.
"Френският парадокс"
Според това проучване френският парадокс е парадокс сам по себе си, доколкото доскоро количеството мазнини в храната се смяташе за единствения виновник за излишните килограми. Последните проучвания показват, че значението на хранителните мазнини като рисков фактор е преувеличено. Въпреки че французите консумират повече мазнини от американското население, приемът на калории е по-нисък и това води до големи разлики в телесното тегло след няколко години, казват учените.
Данните показват, че само 7% от населението на Франция е с наднормено тегло, докато процентът нараства до 22% сред американците. Поради тази причина броят на смъртните случаи, причинени от сърдечни и кръвоносни заболявания, е значително по-малък във Франция. За американците образът на французите, които ядат кроасан с масло, сирене Бри и сладкиши, досега е бил загадка.
Изследването сравнява размера на порциите храна на различни места в Париж и Филаделфия и резултатът е значителен: докато средната порция в Париж тежи 277 грама, във Филаделфия порциите са с 25 процента по-големи и тежат 346 грама. Проучването включва и ресторанти за бързо хранене.
За разлика от Париж, клиентите на американските ресторанти ценят места, които предлагат щедри порции. Многобройни проучвания показват как клиентите консумират това, което им се предлага, в количествата, които им се предлагат. Следователно щедро напълнените чинии ще се консумират без критики от страна на клиентите.
Американците се отличават не само с по-големите порции, сервирани в барове, но и в супермаркетите: По този начин във Филаделфия опаковките с газирани напитки се оказаха с 52% по-големи, Hot Dog с 63% и дори киселото мляко 82 процента по-висока от тази във Франция. От 17-те хранителни продукта, 14 се оказаха, че се предлагат в значително по-големи порции, отколкото в Европа.