По Коледа ядем най-много унгарска храна
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Трудно е да намерите улов в коледното меню, който със сигурност ще се появи във всяко домакинство по време на празниците. Може би само риба, някои сладкиши с мак (кнедли, тестени изделия, бейгли), но предимно пълненото зеле е свързващата точка между унгарските маси.
В такива случаи човек обикновено се опитва да види ефектите от глобализацията в действие, той започва да морализира в по-сериозни обикновени места за загубата на култура, добрите стари времена, но това не си заслужава, нито е безплатно. Миналата година започнахме нашата статия за загубата на духа на Коледа от подобна отправна точка, тогава Колтай Ерика разговаряйки с етнограф, в крайна сметка се стигна до заключението, че то се е променило значително в сравнение с предишните векове, но с малко остъргване на повърхността е ясно и духовността му остава. И това е смисълът.
Месото и зелето се свързват
По изключение започваме представянето на традиционни унгарски коледни ястия с края, защото крайният му пръстен е подобен на горния:
по Коледа, както през Средновековието, така и днес, хората правят храната си от най-качествените налични съставки.
Скъпа, рядка храна е била и ще бъде поставяна на празничната трапеза веднъж годишно, която малцина могат да си позволят ежедневно. Никой не може да каже, че прясното свинско е било по-рано, а днес сьомга, пържола или кралски скариди.
И на тази основа той наистина остави шапката си пред вечното, вечно, неизбежно месесто зеле, тъй като това беше ястие, което вече беше празнично и макар че по това време не беше просто консумирано, то направи повод още по-тържествен.
Тиква, мак, леща
Нашите традиционни празнични ястия бяха съобразени с наличните през зимата съставки, а ястията бяха съобразени с вкуса и религиозните стандарти. 24 декември, в навечерието на раждането на Исус, беше ден на пост за католиците. В допълнение към факта, че прясно изпеченият хляб не може да бъде пропуснат от масата, „основното ястие“ е направено от малко зърно, зеле, леща, тиква след откриването на Америка и по-късно картофи.
Това бяха растения, които можеха да се отглеждат сравнително лесно и в големи количества и, разбира се, добре поддържани за зимата. Маковото и тиквеното семе бяха особено важни: консумацията на „много малки неща“ имаше за цел да осигури нарастваща семейна каса и много плодове за размножаването на домашни животни.
- казва 24.ху-нак Д-р Анико Бати етнограф, изследовател в Института по етнография на Унгарската академия на науките.
Коледната трапеза - вече сме на 25 декември - имаше изключително значение, всичко, което дойде в контакт с нея, стана тайнство, така че в народната култура намираме освен храна, семена, слама, инструменти на масата, под или до него. Този ден беше началото на годината за дълго време, с много суеверия на вярвания, плодородие и изобилие магьосници.