По какво се различава атлантическата сьомга от тихоокеанската сьомга
Как са свързани атлантическата и тихоокеанската сьомга и как се различават техните жизнени цикли ?
Жизненият цикъл на естествените популации от атлантическа и тихоокеанска сьомга е сходен. Атлантическата сьомга прекарва една до четири години в океана, преди да се върне в сладководния поток. Голяма разлика обаче е, че атлантическата сьомга не винаги умира след изкачването. Тихоокеанската сьомга е семелпаре, което означава, че умира след снасянето на яйца. Атлантическата сьомга е многократна, което означава, че те могат да се възстановят, да се върнат в морето и да започнат отново своя период на миграция и хвърляне на хайвера. Този период обаче оказва огромно физиологично въздействие върху сьомгата и повечето атлантически сьомги не оцеляват, за да хвърлят хайвера си втори или трети път.
Атлантическата или тихоокеанската сьомга са по-здравословни за ядене ?
Противоречия относно ползите за здравето от консумацията на сьомга в Атлантическия и Тихоокеанския регион бушуват. Този дебат обаче няма нищо общо с дивата атлантическа сьомга. Повечето сьомги, продавани в САЩ, са отглеждани в атлантическа сьомга. Повечето сьомги, дегустирани във Франция, са били уловени или отгледани в Норвегия или Шотландия.
Сьомгата, продавана като "дива" сьомга, е тихоокеанската сьомга. За съжаление повечето запаси от дива атлантическа сьомга бяха унищожени или силно изчерпани преди години от свръхулов, но на някои места тези диви запаси се възстановяват.
Тогава въпросът е дали отглежданата в стопанства или дива сьомга е по-здравословна за ядене, или е важна? ?
Какви са разликите в здравето между дивата и отглежданата в сьомга сьомга ?
Сьомгата е полезна за вас .
Дивата сьомга и отглежданата в стопанства сьомга са богати на омега-3 мастни киселини, мазнина, която има много ползи за здравето.
Отглежданата във ферма сьомга, от друга страна, съдържа и други мазнини, които не са толкова полезни за хората. Филе от половин килограм дива сьомга съдържа 281 калории, докато филе от половин килограм филе от сьомга съдържа 412 калории. Отглежданата във ферма сьомга съдържа два пъти повече мазнини от дивата сьомга и три пъти повече наситени мазнини. Дивата сьомга съдържа повече калций, желязо, калий и цинк и по-малко натрий, отколкото отглежданата в отглежданата сьомга. Отглежданата сьомга може да съдържа по-високи нива на замърсители от дивата сьомга, в зависимост от фермата, но биолозите смятат, че отглежданата сьомга е безопасна за консумация.