По какви причини румънците се отказват от месото
За някои вегетарианци диетата е част от философията на живота. За други това е начин да запазят здравето си и да предотвратят заболявания, за които са предразположени. Независимо от причините за тази опция, проучванията показват, че да си вегетарианец е здравословен избор.
Повече от диета
За Даяна Некула (на 26 години) вегетарианската диета, която тя прие преди пет години, е начин да се храни здравословно, но не само. „Не е здравословно да се яде месо, отглеждано на конвейер, пълно с хормони и лекарства, но повече от това ми е жал за животните и затова в крайна сметка вече не се чувствам като месо“, казва Даяна. Ливиу Даскалу (. Ани) също твърди, че решението да стане вегетарианец е дошло, когато е осъзнал, че вече не може да яде месо. "Когато имах месо на масата, се чувствах близо до кланица. Вместо това е благословия, когато Ям пресни плодове и зеленчуци и една ябълка ми "казва", че е взела сока си от въздуха, слънцето и земята. Може да звучи поетично, но буквално е вярно ", казва Ливиу. Вместо това Костин Танешеску (. Години) стана вегетарианец от любопитство и минаха две години и половина, откакто спря да яде месо. Причината за избора? Той веднага усети положителните ефекти. „За относително кратко време, две до три седмици, имах повече енергия, двойна устойчивост на стрес, по-спокоен сън и много по-добро желание за живот“, казва Костин.
В ресторанта малко възможности
Вегетарианците се оплакват, че парадоксално е, че харчат повече от тези, които ядат месо, и това се усеща най-много, когато се хранят в града. Специфични ресторанти имат по-високи цени от тези, където се ядат конвенционални продукти, а обикновените ресторанти предлагат твърде малко възможности за вегетарианци. "През повечето време трябва да поръчвам от страничните ястия: картофи, варен ориз, във всеки случай, храна>", казва Костин. А Даяна смята, че яденето в града, в обикновените ресторанти, е разочарование за вегетарианец. " Това е разочароващо, защото има безброй вкусни ястия, приготвени само от зеленчуци, но можете да ги намерите само в определени ресторанти ", казва Даяна.
„Живата храна“ носи няколко предимства
Михаела Георгица, вегетарианка от 20-годишна, почувства нуждата от промяна. Тя се почувства девитализирана и уморена след около седем години не яде месо. „Бях дошла да консумирам твърде много въглехидрати, като тестени изделия и картофи, и възникна проблемът с излишните килограми и емоционален дисбаланс“, казва Михаела. Това доведе до извода, че тази диета не е най-добрата. той все още толерира месо, започна да търси алтернатива и така откри „сурова храна“, тоест сурова храна. Разликата между вегетарианската диета, която включва консумация на готвена храна, и суровата е свързана с хранителните качества на храната, която достига до тялото. Чрез подготовка до 90% от хранителните качества на зеленчуците могат да бъдат загубени, така че съществува риск да бъдете вегетарианец, който консумира готвена храна, с течение на времето, за да достигне до хранителни дефицити. Според Михаела обаче, ако консумираме само сурова храна, т.е. „жива храна", няма такъв риск. В този смисъл Михаела дава личен пример. Тъй като е последовател на суровата диета, тя вече не се охлажда лесно и мигрена които са страдали веднъж на няколко дни са намалили честотата и интензивността си и се появяват само няколко пъти в годината.
Възможно е да има рискове
Твърди се, че вегетарианската диета може да стане вредна в дългосрочен план поради липсата на протеини в диетата, но това не е научно доказано. „Ако липсват пълни протеини, това не означава непременно, че липсват и незаменими аминокиселини, тези, които трябва да бъдат внесени чрез диетата. Те могат да идват от мляко, яйца или от няколко растителни протеини, които взаимно се компенсират за недостатъците си ", обяснява диетологът Адриан Копчеа. В случай на яйце-лакто-вегетарианска диета няма проблеми по отношение на осигуряването на протеини, докато останалите вегетарианци могат да използват соеви продукти в диетата си, растение, което съдържа протеини с биологично качество, близко до тези от животински произход, но международни изследвания показват, че вегетарианците имат по-висок риск от желязодефицитна анемия и витамин В12, остеопороза. и хипотиреоидизъм.