Плот газ, електричество, керамика, индукционен диван
Всеки, който е на път да си купи плот и иска да знае какво е добър избор, често може да се почувства така, сякаш иска да види ясно като свежа майка по въпроса за, да речем, пелените за еднократна пералня: напълно загубени. Привържениците и противниците на газовата печка или керамиката спорят със същата ярост и нека на краката му има човек, който може да обели една-единствена универсална истина.
Това е отчасти защото няма универсална истина за печките (котлоните). От друга страна, ако можем да премислим собствените си нужди и възможности, всеки може да намери идеалното решение за себе си. Затова се опитахме да обобщим предимствата и недостатъците на различните котлони.
В случай на котлони, които могат да бъдат вградени в плота, иначе съществуващото решение е да се комбинират различни технологии в рамките на един продукт, т.е. да се поставят, да речем, 2 газови рози до четирипосочна индукция.
1. Бензин
Почти всяка професионална кухня има газов котлон, поради което много хора мислят повърхностно, че най-доброто решение (единственото наистина добро решение) е газта. Но това не е непременно вярно. Защо не, струва си да помислите защо професионалистите използват газ.
Интервюирахме няколко заинтересовани страни и всички предположиха, че докато професионалният готвач може да има предпочитание към плота, той или тя е професионалист именно защото е в състояние да се адаптира към възможностите и да работи ефективно с оборудване, което не е идеално .
Но защо тогава има газ във всяка професионална кухня? Чухме тези аргументи:
- Газът позволява незабавен, безстепенен контрол на температурата, може да бъде много горещ веднага или топлинният ефект да бъде напълно елиминиран
- Мнозина са се научили да готвят на бензин и просто да останат с него
- Промишлените газови печки могат да доставят енергия с огромните си горелки, които могат да се използват за ефективно и бързо готвене в уок, в противен случай домакинският уред винаги ще бъде много по-малко подходящ.
- Индукционните котлони се използват и в професионални кухни, например на сладкарската или салатната линия, но там, където трябва да приготвяте много храна с бързи темпове, смесването с шейк е много по-ефективно от смесването с дървена лъжица,.
Говорим за и против?
+незабавен, безстепенен контрол на температурата
+може да се използва с всеки контейнер
+не е твърде скъпо
+по-високо разположените устройства имат модулен дизайн, с който сглобяваме точно толкова комбинации от горелки, които са идеални за нас
- тя се нуждае от официално въведен, лицензиран изход за газ, което, ако не, е скъпо и досадно нещо
- неудобно е да почиствате неща, които са били изгорени около розите и върху скарата, и дъното на саксиите
- има открит пламък, който мнозина намират за страшен, особено ако не могат да държат под око печката
2. Класическа електрическа плоча
Това е методът на готвене, който може да бъде подарък, с който можем да живеем, но много малко биха избрали от себе си и с основателна причина. Освен това новозакупеният - все още можем да го получим плавно - е малко по-евтин от керамичния плот, но ефективно съчетава всички недостатъци на газовата печка и керамичния плот без техните предимства.