Плоско пиле на скара с джинджифил, мед и лимонена марината - швейцарско месо
Знаех как:
Хранителни стойности
1 порция (без зеленчуци и кус-кус) съдържа приблизително:
- 460 ккал
- 42 g протеин
- 4 г въглехидрати
- 31 г мазнини
- Без глутен
- Без лактоза
подготовка
Поставете пилето на работна повърхност с гръб нагоре. Използвайте ножици за домашни птици, за да изрежете гръбнака по двете страни и да го премахнете. Разгънете пилето и отстранете излишната мазнина.
Обелете и нарежете на кубчета джинджифила. Измийте лимона с гореща вода, настържете грубо кората и изцедете сока. Смесете всичко със зехтин, сол, черен пипер и индийско орехче и поставете в плосък съд. Обърнете пилето в маринатата и разпределете равномерно. Покрийте и оставете в хладилника за поне 2 часа.
Пригответе скарата на среден огън
Първо поставете пилето с костната страна върху решетката. Грил с отворен капак на среден до слаб огън за около 25 минути, обърнете и гответе още 20-25 минути. Температурата на сърцевината в най-дебелата точка трябва да бъде 75 ° C. (Контрол: при пробиване на бедрата трябва да изтече бистър сок от месо).
Извадете пилето от скарата, намажете равномерно с мед и завийте в алуминиево фолио и го оставете да почине 10 минути.