Плоски питки с билки - ZDFmediathek

с огнено смляно говеждо месо

Сърдечно, пикантно, люто.

Билкови плоски питки с огнено смляно говеждо месо
Източник: ZDF

Съставки (за четирима души)

8 малки плоски питки
600 г говеждо месо
80 г фин лук на кубчета
1 ситно нарязан чесън
1 супена лъжица мента
2 жълтъка
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
1 лют пипер
По 1 чаена лъжичка смлян кимион, джинджифил и кардамон
2 супени лъжици зехтин
250 г маруля
100 г ситно нарязана маруля айсберг
100 г ленти червен пипер (червен, жълт)
1 малка червена глава лук, нарязана на пръстени
1 лют пипер
Сок от един лимон
100 мл зеленчуков бульон
2 супени лъжици зехтин

За пастата от червен пипер:
По 100 г изпотени кубчета лук и пипер
100 мл зеленчуков бульон
Сол пипер

Хранителни стойности на порция

743 kcal - 39 g мазнини - 43 g протеин - 62 g въглехидрати - 5 BE
Това ястие е без лактоза.

Подготовка (около 25 минути)

Намалете наполовина плоските хлябове. Нарежете на ситно кубчета чесън, лук и лют пипер. Смесете добре кубчетата със смляното говеждо и яйчни жълтъци, червен пипер на прах, сол, черен пипер и накълцана мента. Нанесете сместа върху долната половина на плоския хляб до ръба, с дебелина около сантиметър, и запържете заедно с месото в горещ зехтин. Препечете капака малко в същия тиган.

Подправете потните кубчета лук и червен пипер с малко кимион, кардамон, джинджифил, сол и черен пипер, налейте малко зеленчуков бульон и пюрирайте на ситно с пасатор.

Смесете в купа марулята и ситно нарязаната маруля айсберг, ленти червен и жълт пипер и рулца лют пипер. Смесете лимонов сок с малко зеленчуков бульон и зехтин, добавете към салатата. Сгънете пастата от червен пипер. Наредете плоските питки с кайма върху плоска чиния в средата, натрупайте салатата отгоре, украсете с пръстени червен лук. Поставете капака.

---