Плодови зеленчуци - артишок - Lotta Karotta

Плодови зеленчуци

lotta

артишок

Знаете ли вече?

Митологията разказва за произхода на артишок:

Кинария, красавица с дълга руса коса, наистина беше обърнала главата на Юпитер. Но тъй като тя се интересуваше по-малко от него от него, Юпитер се ядоса и я превърна в бодливо растение, артишок.

От къде идва?

Артишокът е бодил, който е роден в Средиземно море. Симпатичните цветни глави, които се събират малко преди цъфтежа, се изяждат.

Как да го използвам?

Яденето на пресни пъпки е забавно, кулинарно приключение. Тъй като артишокът не се яде с нож и вилица, а по-скоро крехкото месо се отлепя от люспите на листата със зъби. За целта стъблото първо се отстранява, след което пъпките се поставят с дръжката надолу във вряща подсолена вода (лимоните във водата осигуряват още по-добър вкус) и се готвят покрити, докато листата могат лесно да бъдат откъснати. След това откъсвате лист по лист, потапяте го във вкусно потапяне и се наслаждавате на вкусния вкус. И накрая, извадете „сеното“ на пода и го изяжте с накисването. Добър апетит!

Какво има вътре?

Артишокът съдържа ценно горчиво вещество: цинарин. Тази биоактивна съставка защитава и укрепва черния дроб и има противовъзпалителен ефект. Освен това артишокът насърчава работата на жлъчката, понижава нивото на холестерола и помага при отслабване. Те също могат да осигурят подкрепа при диабет.