Плодовете на офика са отровни консултантски центрове за потребители Бавария
Хранене, пиене и наслада - бихте ли го знаели?
Дебели и ярко оранжево-червени, плодовете на планинската пепел ви изкушават да ги берете от края на лятото. Но можете ли да ги ядете без колебание? „Противно на общоприетото схващане, червените боровинки не са отровни. Те осигуряват много витамин С и провитамин А “, казва Аня Швенгел-Екнер, експерт по хранене в Баварския потребителски център. С изключение на няколко сорта, суровите плодове от офика съдържат парасорбинова киселина, която има горчив вкус. Консумацията на големи количества може да ви накара да се почувствате зле. „При нагряване парасорбиновата киселина се превръща в безвредна сорбинова киселина. Горчивият вкус отстъпва, а плодовете ароматни и сладки “, обяснява експертът. Сезонът на реколтата започва през септември. Плодовете развиват своя най-добър аромат след първата слана. Също така намалява нивото на горчива парасорбинова киселина. В същото време обаче съдържанието на витамин С също спада. Плодовете от офика са популярни у дома, например като сладко, желе, лютеница, сок или оцет.
Хранене на пазара - форум на асоциацията на потребителите Бавария
Екип от експерти от Баварския потребителски център отговаря на въпроси относно храненето и храната в интернет форума „Хранене на пазара“. Всички заинтересовани потребители могат да прочетат отговорите онлайн.