Плодове от офика
Тези, които искат да се насладят на регионални продукти, са обвързани със сезоните. Lifeline ви казва кои храни са по сезон и следователно са особено свежи и вкусни на рафтовете на (супер) пазара или - в този случай - сред природата. Днес: плодове от офика.
Блясък от есента Плодове от офика, плодовете на планинската пепел Sorbus aucuparia, Пешеходци към. Но само след първите студове плодовете губят горчивия си вкус и развиват сладко-тръпчив аромат.
Плодовете на офика също са много здравословни: те съдържат много витамин С (до сто милиграма в сто грама плодове) - това е около два пъти повече, отколкото в същото количество портокали. Следователно в миналото плодовете на планинската пепел са играли роля в борбата срещу Заболяване с дефицит на витамин С скорбут.
Освен това плодовете на офика съдържат провитамин А и вторични растителни вещества като Танини. Всеки, който е чувствителен към кисела храна, не трябва да яде плодовете сурови - в противен случай съществува риск от стомашни проблеми.
Плодовете на офика имат сладка тайна
Дори по-чувствителните хора могат да се насладят на ягоди, когато са сготвени: високите температури превръщат горчивата парасорбинова киселина в добре поносима сорбинова киселина. Плодовете могат да бъдат преработени в конфитюр, компот, сироп, сок, шнапс и ликьор, например.
В Природна медицина Плодовете на офика се считат за ефективни срещу подагра, Храносмилателни проблеми, Пресипналост и кашлица. диабетик също дължи на червената боровинка заместителя на захарта Сорбитол, който произхожда за първи път от материал от планинска пепел сорбоза, но сега се произвежда индустриално по различен начин.
Сорбитолът може да се намери в сладки дъвки без захар, бонбони и паста за зъби. В концентрация от над десет процента той е отговорен за честото известие „Може да се консумира в излишък слабително Действай ".
Отстранете горчивата нотка от плодовете на офика във фризера
От ботаническа гледна точка планинската пепел, точно като ябълката и черешата, е една от Розови растения. Той е широко разпространен в Европа и Западна Азия и може да бъде намерен в редки широколистни и иглолистни гори, както и край пътя и в живите плетове. The Плодове от офика узряват през октомври.
Дивият плод обаче е популярен сред птиците и дребните бозайници, така че не трябва да отделяте твърде много време за сериозните. Ако не искате да чакате първите студове, можете да замразите плодовете за една нощ, за да получите горчив вкус отървавам се от. Междувременно има и горчиви или без горчиви плодове за разплод, които са подходящи за прясна консумация.
Рецепти с плодове от офика: екзотичен кетчуп и чатни
За вкусно желе от червена боровинка плодовете се варят до омекване с ябълков или крушов сок, преминават през сито и се сгъстяват с лимонов сок и консервират захар, съветва информационната помощ за потребителите. A Rowanberry Chutney с лук, домати, чушки и стафиди придават на ястията от дивеч специална нотка. Тук можете да намерите и роуери Червени боровинки замени. Според помощта кетчупът от домати и боровинки има екзотичен вкус - например с печени картофи и храна на скара.