Плодове на месеца диня
Най-добрите ми семейни рецепти
Пъпешите осигуряват необходимото освежаване в горещия летен ден. С високото си съдържание на вода до 93 процента, те са чудесни за утоляване на жаждата ви и почти нямат калории. Тук ви казвам любимите рецепти на децата ми. Дините осигуряват на тялото на детето ви течности, а също така осигуряват ценни активни съставки като желязо, цинк, йод, калий, фосфор и манган, както и витамините от група В и витамин С.
Как да разпознаем степента на зрялост Експертите почукват върху динята и разпознават колко е узряла по вибрациите си. Зрелите плодове трябва да издават тъп, пълен тон. Незрялата диня, от друга страна, звучи доста кухо и само много меко. С нарязани пъпеши можете да се ориентирате по цвета на пулпата: колкото по-силен е цветът, толкова по-сладък и ароматен е той.
Децата обикновено не обичат, когато пулпът е набразден със семена. Следователно, когато купувате, обърнете внимание на сортовете с „ниско семе“ или използвайте мини дини.
Съхранявайте дините правилно Можете да държите цяла диня в хладилника до три седмици. Образците, които вече са били отрязани, се съхраняват около три дни. Във всеки случай изрязаните повърхности трябва да бъдат покрити със стреч фолио. В противен случай пъпешът бързо ще стане "мазен" и ще има горчив вкус.
Хит на всяко детско парти за рожден ден: пъпеш акула
- 1 диня
- 2 маслини
- 2 чаени лъжички крема сирене
1. Нарежете пъпеша наполовина, така че едната половина да е малко по-голяма от другата. Издълбайте по-голямата половина с лъжица и нарежете пулпата на парчета с размер хапка (или оформете топчета с нож за пъпеши).
2. Поставете кухия пъпеш наполовина върху чиния. В горната част има разрез на устата с дължина приблизително десет сантиметра и ширина от пет до осем сантиметра - в зависимост от размера на пъпеша, размерите, разбира се, трябва да бъдат коригирани. След това изрежете 1 сантиметър широка граница от зелената пъпеш около ръба на устата и изрежете остри зъби в вече бялата повърхност.
3. Изрежете две дупки за очите в горната част на пъпеша и вкарайте маслина във всяка (фиксирайте с клечка за зъби, ако е необходимо). Украсете маслината с купчина крема сирене. Изрежете перка на акула от останалата част на черупката и я прикрепете към задната част на косата с клечка за зъби.
4. Накрая поставете пулпата в устата на акулата. Смесете други плодове или плодове, както желаете.
Вкусно освежаване за горещите летни дни: пъпеш гранита
Съставки за около 8 порции:
- 200 г сурова тръстикова захар
- 1 диня (2 до 3 кг)
- 1/2 вар
- 1 стрък мента
1. Варете захар с 200 мл вода в малка тенджера, докато бъркате, докато захарта се разтвори напълно. Извадете сиропа от котлона и го оставете да се охлади.
2. Нарежете пъпеша на осми, отрежете кожата и отстранете всички костилки от пулпата, ако е възможно. Пасирайте пулпата с ръчния пасатор, за да се пасира и преминете през фино сито. Изцедете сока на лайма.
3. Смесете пъпешното пюре с охладения сироп и сока от лайм и поставете във възможно най-плосък фризер. Замразете затворено във фризера за около 2 часа. Щом плодовата маса замръзне пастообразно по краищата, разбъркайте всичко добре с вилица. След това замразявайте гранита за още 2 до 3 часа, като разбърквате на всеки 30 минути.
4. Измийте ментата и разклатете на сухо преди сервиране. Откъснете листата от стъблата и нарежете на фини ивици. Разбъркайте ментата в гранита и изсипете в чаши.
Прясно от скарата: диня на скара
Съставки за около 8 порции:
- 2 чаени лъжички морска сол
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1 връзка пролетен лук
- 1 диня (2 кг)
- 4 супени лъжици зехтин
1. Смесете сол и къри на прах. Почистете пролетен лук, като премахнете тъмнозелените краища. Разполовете лука надлъжно и напречно. Разполовете пъпеша, обелете и нарежете на филийки с дебелина 2 см.
2. Смесете лука в купа с 2 супени лъжици олио, грилирайте в горещ грил тиган или върху горещия грил за 5 минути и поставете в чиния.
3. Решете пъпешите на пъпеш на скара за 2 до 3 минути от всяка страна. Сервирайте с лука, залейте с малко зехтин и поръсете с къри солта. Месо на скара и багет се съчетават добре с него.