Плодове и здраве
Както всички знаете, плодовете играят важна роля в живота ми. Вече 2 години съм на веганска диета - изключих от диетата си всички животински продукти и повечето преработени храни и започнах да включвам много повече пълноценни храни и особено плодове. Обичах плодовете преди, без притеснения, но се ограничих до 1 или 2 на ден. През първите няколко седмици знаете, че вече забелязах промени: енергийното ми ниво беше по-високо и започнах да се чувствам много по-добре в тялото си .
Когато започнах да ставам веган, дори успях да отслабна цялото си тегло, което преди това бях натрупал - по здравословен и устойчив начин. Не беше огромно, но около 2-3 кг. Много хора се страхуват от въглехидрати, но аз съм научил и преживял темата, добри цели непреработени въглехидрати като плодове, сладки картофи, кафяв ориз, киноа и т.н. определено не са враг. Имах доста висока въглехидратна диета (50-60% от калориите от въглехидрати) и видях големи ползи. Така че, при увеличаване на масата също напълнях въпреки веганската диета, но не забравяйте, че изядох повече от 2500 калории:)
Променяйки диетата си и особено като включих много пресни плодове в диетата си, успях да възвърна самочувствието на тялото си и да го поддържам оптимално! Оттогава не съм боледувал нито веднъж, кълна се! Сега плодовете все още са голяма част от диетата ми, особено през летните месеци. Обичам този начин на живот и веднага усещам разлика, когато нямам достъп до плодове по някаква причина. Дори през зимата се опитвам да включа плодове в готвените си ястия, сутрин винаги има такива в кашата ми или добавям банани към палачинките си. !
НО ЗАЩО ПЛОДОВЕТЕ СА ТОЛКОВА ДОБРИ ЗА НАС?
Някои дори стигат дотам, че казват, че човешкият вид наистина е плодовит, а не всеяден, като плодовете са идеалната храна за нас. Знаем, че в исторически план плодовете са били важна част от диетата ни в повечето части на света. Това е почти единствената храна, която бихме могли да ядем без каквато и да е подготовка, освен почистване или пилинг. Той се усвоява по-бързо от всяка друга храна (Зърнени храни и млечни продукти са били само преди около 10 000 години. Не забравяйте).
Това, което прави плодовете оптималната храна, всъщност е хранителната му стойност! Плодовете често се считат за десерт или закуска. Ядем едно или две. Рядко се смята, че е в основата на диетата, за разлика от месото, хляба, сиренето.
И все пак това е най-добрият източник на естествена захар, който може да ни даде енергия. Плодовете са основният източник на витамин във всяка диета. Съдържа антиоксидантите, за които всички говорят, истински хранителни вещества против стареене за нашето тяло. Когато е напълно узрял, плодът използва собствените си ензими, сякаш за да го направи „предварително усвоен“ за нас. Ето защо се усвоява много по-лесно от зърнените култури. Докато месото, рибата, зърнените култури и бобовите растения се подкисляват, плодовете се алкализират, което е полезно за нашето тяло. Съдържа меки влакна, които подпомагат храносмилането. За разлика от готвените храни, които изискват водата да се смила и отцежда, плодовете съдържат цялата вода, която ни хидратира. Лесно се яде, без необходимост от подготовка, просто трябва да го имате под ръка.
Никоя преработена храна никога няма да бъде толкова здравословна за нас, независимо колко пищна е опаковката и колко страхотно звучи лозунгът. Добре, но хранителната (и фармацевтичната) индустрия не печели пари от промоция на плодове и зеленчуци ...
ГРЕШКИ ЗА ПЛОДОВЕ
ПЛОДОВЕТЕ РАСТЕЖ: Прочетохме, че съдържащата се в тях фруктоза е много вредна за черния дроб, което би превърнало захарта в мазнини, значително ще увеличи количеството на производството на инсулин. Проучванията, които съобщават за вредно въздействие на фруктозата, са разглеждали само високо концентрирана рафинирана фруктоза, като царевичен сироп, и която няма нищо общо с фруктозата, която естествено съществува в плода. Яденето на диета с ниско съдържание на мазнини и съдържаща много плодове не води до повишаване на нивата на инсулин, увеличаване на теглото или увеличаване на черния дроб. В случай на рафинирани захари, т.е. всичко, което е преминало през промяна на състоянието (екстракция, смесване с други храни, бокс), храната не съдържа повече фибри или хранителни вещества. Докато при един плод захарта е пълна, така да се каже, с всичко останало, витамини, минерали, фибри.