Плодове и сезонни зеленчуци - защо да ги избирате в диетата си
Във време, когато все повече осъзнаваме важността на диетата му, много от нас се стремят да консумират повече плодове и зеленчуци всеки ден. За да извлечете винаги най-доброто от тези храни, е важно да консумирате плодове и зеленчуци през сезона. За да посочим само две причини за това, достатъчно е да кажем, че яденето на сезонни продукти ни позволява да се насладим на най-добрите вкусови качества на въпросните храни. Плюс това е лесен начин да променяте менюто си. Но имайте предвид, че има много повече причини да избирате за сезонни плодове и зеленчуци.
По-долу ще ви разкажем повече за този аспект на диетата. И тъй като понякога всеки се нуждае от малко вдъхновение, за да намери разнообразие от сезонни храни, ние също предоставяме списък с най-популярните плодове и зеленчуци според сезона, в който са най-добри.
Защо е важно да ядете сезонни плодове и зеленчуци ?
Тъй като сезоните се сменят по целия свят, се променят и пресните продукти. Всеки сезон предлага гама от красиви пресни продукти. Така че пристигането на пролетта или есента е чудесно време да започнете да експериментирате и да изпробвате нови рецепти. Можете също така да се забавлявате да преработвате стари рецепти, за да включите повече сезонни плодове и зеленчуци. Всъщност можете също така да се опитате да запазите определени храни, като ги правите у дома. Не само небцето ви ще се зарадва, но има и ползи за здравето. Ето многото предимства на диетата, която включва сезонни плодове и зеленчуци !
Превъзходни вкусови качества
Сезонните продукти са по-свежи и вкусни, по-сладки и напълно узрели. Когато гроздовите плодове и зеленчуци се берат естествено узрели и в точното време, те ще имат много повече вкусови и хранителни качества. Повечето от нас са опитали идеално сочни и сладки портокали през зимата. Наслаждавахме се и на вкуса на хрупкав сладък ананас, когато плодовете са в сезон.
Знаеше ли ? При транспортиране на плодове и зеленчуци те се събират по-рано и се охлаждат, за да не се развалят по време на транспортиране. Охлаждането обаче намалява вкуса на храната. След това, когато пристигнат по местоназначение, може да се наложи пресните продукти да се нагреят, за да узреят изкуствено, преди да бъдат поставени на рафта. Това драстично намалява вкуса и дори може да промени текстурата и вкуса! Помислете за онези брашнести, безвкусни ябълки, които със сигурност вече сте купили от прясната секция. Или дори тези безвкусни домати и зелени зеленчуци. Може да сте попадали и на храни, които могат да са наполовина изгнили отвътре или прекалено влакнести, като извън сезона ананас.
Сезонните плодове и зеленчуци са по-евтини
Когато фермерите събират много пресни продукти през сезона, цената на тези продукти намалява. В допълнение, местните продукти също струват по-малко от тези от отдалечен район. Това е така не само защото те са сезонни във вашия район, но и защото разходите за пътуване и съхранение са ненужни. В крайна сметка всички тези фактори намаляват производствените разходи. И обратно, когато купувате продукти извън сезона, които идват от отдалечен район, всички разходи се прехвърлят на потребителя.
Също така, когато купувате продукти извън сезона, те обикновено се купуват извън места, които имат различен климат. По този начин те могат също да се съхраняват за дълги периоди, за да осигурят на пазара разнообразие от продукти през цялата година. Това са всички фактори, които ще повишат цените на пресните храни извън сезона. Това е още една причина да ценим местните продукти !
Сезонните плодове и зеленчуци са по-свежи и имат по-висока хранителна стойност
Продуктите, закупени през сезона, са по-склонни да бъдат по-свежи, консумирани по-близо до реколтата и с по-висока хранителна стойност. Те също така съдържат по-големи количества определени антиоксиданти като витамин С, фолиева киселина и каротини. Те ще намаляват бързо, когато се съхраняват за периоди от време.
Местните сезонни плодове и зеленчуци също ще изглеждат по-ярки и по-живи на цвят, а не меки и изсъхнали. За разлика от това, пресните хранителни продукти, съхранявани за дълги периоди поради транспорт или за по-късна употреба, имат намалено съдържание на фито-хранителни вещества. Големите пазари и хранителни магазини могат да купуват продукти извън сезона. Те понякога се третират с различни продукти за унищожаване на микроби и се държат във восък, за да се удължи срока на годност.
Местните пресни продукти са предмет на регламентите на ЕС
Когато плодовете и зеленчуците идват от чужбина, човек не може да бъде сигурен в техните правила за пестициди, хербициди и фунгициди. Много страни по света имат много гъвкави закони за пръскане на химикали върху плодове и зеленчуци.
Доказано е, че някои земеделски площи съдържат много високи тежки метали и други токсични замърсители поради индустриални обекти, разположени в същия район. Здравните практики в някои страни може да оставят много да се желае.
Продукти като чесън се облъчват, бланшират и напръскват с метилбромид, за да издържат на карантина и дълги периоди на пътуване. Много плодове и зеленчуци правят дългото пътуване на корабите. Когато продукцията е в сезон, по-евтина и често се продава, сега е чудесно време да купувате на едро за себе си и да съхранявате, мариновате, ферментирате, замразявате и съхранявате собствената си храна у дома. Можете да събирате плодове, манго, праскови, нектарини през сезона и да ги съхранявате във фризера. За това просто трябва да ги накълцате за по-късна употреба.
Пресни, сезонни продукти отговарят на естествените хранителни нужди на организма
През зимата природата ни осигурява всякакви цитруси. Както знаем, те са особено богати на витамин С. И това е много важно за предотвратяване на инфекции като настинка и грип.
Предложението за зимни зеленчуци е идеално за топли ястия, здравословни яхнии, супи, гювечи и други топли ястия. Летните храни като костилкови плодове ни осигуряват бета-каротини и други каротеноиди, които ни помагат да се предпазим от увреждане от слънцето. Те също така осигуряват по-плавни по-топли месеци, което също ни кара да харчим повече енергия.