Плодова торта Толедо; и испанска кухня; Май Мони
Испания е разделена на 17 автономни общности, като Андалусия, Каталуния, Галисия, Страната на баските или Валенсия, и тези региони имат различни географски и климатични характеристики и гастрономии, така че не можем да говорим за еднаква испанска кухня по същия начин, както го правим на Италия.
Това тук е Севиля и реката Гуадалкивир, която я пресича. Птичи поглед, от 2012 г. ...
Валенсия например е страната на ориза, от която произлиза паеля, това ястие без ориз, което може да се направи в безброй версии; Галисия има силно животновъдство и растениевъдство, както и риболов, и тук се характеризира с прости, но отлични съставки. Земеделието на Арагон е много богато, с много зеленчуци и плодове: един от специалитетите им е Frutas de Aragon, захаросани плодове, потопени в шоколад. Това, което най-често се нарича испанска кухня, обикновено е гастрономията на Каталуния, която обикновено е средиземноморска диета: дори морски дарове и наземни съставки се появяват на чиния, морските миди, много, много зеленчуци и зехтин са много популярни. Андалусия е най-южният край на Испания и Европа и нейната кухня се определя основно от бившето арабско управление, но виното и маслините са наследството на римляните и средиземноморските народи. Освен това винен оцет, първокласни месни продукти, особено серано и ибер шунка, морска риба, зеленчуци и плодове също са важни съставки.
Има общоизвестни испански ястия; от супите, гаспачо - основната съставка в това студено освежаващо ястие са доматите, в допълнение към които обикновено включва зехтин, чесън, краставица, сушен хляб и оцет. Разбира се, както летчото у нас, така и в случая с испанците, гаспачото може да бъде обект на дискусии, стигащи до върха на ножа, кой, какво, колко влагате в него и разбира се собствена рецепта на всеки е истински. Известната шунка, Jamon (произнася се хамон) се сервира като тапас, тоест на порции предястие, тънко нарязани, придружени с някои маслини, вероятно домати. Популярни са различни сирена (овче, краве и козе), колбаси и много ястия се приготвят от боб. Десертът може да бъде пудинг (напр. Оризов пудинг, arroz con leche) или плодова салата, сметана, сладолед. Популярните съставки за сладкиши са ядки и бадеми.