Плодова салата в лодка от цикория

2 супени лъжици сусам

40 g джинджифил, захаросани

2 броя пролетен лук

1 голям портокал

1 голяма вар

1 голям розов грейпфрут

1 храст (цикория)

150 г извара

1 щипка лют червен пипер

1 щипка (и) сол и черен пипер

Препечете сусам в тиган без мазнина. Накълцайте захаросания джинджифил, нарежете малкия лук на фини пръстени.
Обелете цитрусовите плодове, отстранете напълно бялата кора. Нарежете филетата от корите, докато събирате сока. Заделете малко цитрусови плодове за гарнитура.
Разделете цикорията и отстранете 8 красиви листа, останалите фино на кубчета.
Подправете изварата с цитрусов сок, лют червен пипер, сол и черен пипер. Разбъркайте джинджифила и младия лук, извадете малко за гарнитура. Смесете филетата от цитрусови плодове и цикорията на кубчета с останалата извара. Напълнете цитрусовата салата в лодките с листа. Украсете с останалите филета, извара и сусам.

Салатата може да бъде приготвена сутрин и прясно пълнена в листата.

---